Maronensuppe mit Milch-Trüffel-Schaum

Maronensuppe mit Milch-Trüffel-Schaum

Zuppa di castagne con latte e schiuma di tartufo

Diese köstlich duftende Suppe mit ihren intensiven Aromen ist die perfekte Vorspeise für festliche Anlässe. Bei uns wird diese zumeist an den Weihnachtsfeiertagen zubereitet. Ein fest für alle Sinne!

4.52 von 33 Bewertungen
Eine Suppe mit besonderem Duft und intensiven Aromen!
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Schwierigkeit: einfach
Kosten: mittel
kcal: 151.5kcal
Vorbereitung: 5 Min.
Zubereitung: 25 Min.
Gesamt: 30 Min.
Schwierigkeit: einfach
Kosten: mittel
kcal: 151.5kcal
Vorbereitung: 5 Min.
Zubereitung: 25 Min.
Gesamt: 30 Min.
Menge für 4 Personen

Zutatenliste

Anleitung

  • Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die geschälten und vorgegarten Maronen in kleine Stücke schneiden.
  • Die Butter in einem hohen Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin kurz anschwitzen. Die Maronen hinzugeben und bei mittlerer Hitze leicht anbraten.
  • Mit dem Weißwein ablöschen und gründlich verrühren, um den Bodensatz zu lösen. Den Wein etwas ein reduzieren lassen.
  • Dann mit der Gemüsebrühe ablöschen und 15 Minuten köcheln lassen. Die Sahne hinzugeben, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Anschließend mit dem Stabmixer sorgfältig zu einer cremigen Suppe verarbeiten und weitere 5 Minuten leicht köcheln lassen.
  • In der Zwischenzeit die Milch mit einem Milchaufschäumer aufbereiten.
  • Letztlich die Suppe in tiefe Teller bzw. Schüsseln füllen. Den Milchschaum auf der Suppe verteilen und etwas Trüffelöl auf den Schaum tropfen lassen.
    Buon appetito!

Mein Tipp

Wer mag, kann das ganze noch mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Nährwertangaben
Maronensuppe mit Milch-Trüffel-Schaum
Menge pro Portion (180 g)
Kalorien 151.5 Kalorien von Fett 73
% Tagesbedarf*
Fett 8.1g12%
Kohlenhydrate 15g5%
Protein 1.8g4%
* Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kJ / 2000 kcal)

Ich hoffe, meine Maronencremesuppe hat dir geschmeckt! Hier sind noch ein paar weitere köstliche Suppen für dich…

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