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Nudeln mit Kirschtomaten, Basilikum, Peperoncini, Pecorino & Parmesan
Kirschtomaten, italienischer Käse und duftendes Basilikum in Hülle und Fülle. Eine schnelle und leckere Pasta, die Teil der neapolitanischen Tradition ist und vor Jahrzehnten in den Gassen des spanischen Viertels in Neapel geboren wurde. Diese Pasta ist dank seiner frischen und duftenden Zutaten eine echte Delikatesse!
Eine einfache, köstliche und super schnelle vegetarische Pasta!
Menge für
Personen
Zutatenliste
- 400 g Spaghetti
- 500 g Kirschtomaten
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Peperoncini
- 30 g Pecorino
- 30 g Parmigiano Reggiano gerieben (hier erhältlich)
- Basilikum nach Geschmack
- Olivenöl nativ extra
- Salz nach Geschmack
Zubereitung
- Einen großen Topf mit reichlich gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.
- Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Peperoncini fein hacken. Die Kirschtomaten waschen, trocken schütteln und vierteln.
- Etwas Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und den Knoblauch und die gehackte Peperoncini darin kurz andünsten. Dann die Kirschtomaten hinzugeben und bei mittlerer Hitze 5 Minuten lang köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit die Spaghetti ins kochende Wasser geben und al dente garen.
- Nun eine Kelle Nudelwasser und ein paar ganze Blätter Basilikum zu den Tomaten in die Pfanne geben, mit Salz abschmecken und gut verrühren. Auf mittlerer Flamme weiter köcheln lassen.
- Die fertigen Nudeln mit einer Nudelzange direkt in die Pfanne abtropfen lassen und eine weitere Kelle Nudelwasser hinzugeben. Die Hitze abstellen und den geriebenen Pecorino und Parmesan hinzugeben und alles gründlich verrühren. Bei Bedarf noch etwas Nudelwasser hinzugeben und weiter verrühren, bis eine schöne cremige Soße entstanden ist.
- Letztlich auf tiefen Tellern anrichten, nach Belieben mit weiteren Blättern frischem Basilikum garnieren und sofort servieren.Buon appetito!
Mein Tipp
Falls du den Geschmack von Pecorino nicht so gerne magst, dann lass ihn einfach weg und nimm dafür die doppelte Menge Parmesan.
Serving: 250gKalorien: 453kcal (23%)Kohlenhydrate: 80g (27%)Protein: 19g (38%)Fett: 6g (9%)Gesättigte Fettsäuren: 3g (15%)Cholesterin: 13mg (4%)
Ich hoffe, meine Spaghetti allo scarpariello haben dir geschmeckt! Hier wären noch ein paar Rezepte für dich…
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Spaghetti aglio olio e peperoncini
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Zucchini Cremesuppe
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Zubereitungsempfehlung für das Pasta allo scarpariello Rezept
Granoro SPAGHETTI Dedicato Trafilati al Bronzo
Diese Spaghetti werden traditionell hergestellt, indem der Pastateig durch spezielle Bronzeformen gedrückt wird.
Durch die Bronze wird die Oberfläche der Pasta rauer als bei der herkömmlichen Ausformung. Für den Pastaliebhaber hat das den angenehmen Effekt, dass die Pasta die Sauce besser aufnehmen kann.
