Le Penne al baffo sono un delizioso piatto di pasta italiana che si distingue per la sua cremosa salsa di pomodoro e panna. Il nome "al baffo" deriva probabilmente dalla frase "da leccarsi i baffi".
Dosi per
persone
Ingredienti
- 400 g penne rigati
- 100 g prosciutto cotto
- 400 ml panna liquida
- 25 g concentrato di pomodoro
- prezzemolo q.b.
- sale q.b.
- pepe nero q.b.
- olio d'oliva extra vergine
senza zucchero
senza zucchero
PREPARAZIONE
- Per prima cosa portarte a ebollizione una pentola grande con abbondante acqua salata.
- Nel frattempo, lavate, asciugate e tritate finemente il prezzemolo. Tagliate il prosciutto prima a strisce e poi a pezzetti.100 g prosciutto cotto
- Scaldate un goccio d'olio d'oliva in una padella grande e rosolate brevemente il prosciutto.
- Aggiungete il concentrato di pomodoro e soffriggete brevemente. A questo punto deglassate con la panna, mescolate bene il tutto e cuocete per 10 minuti a fuoco lento.400 ml panna liquida, 25 g concentrato di pomodoro
- Nel frattempo, mettete le penne in acqua bollente salata. Quando la pasta è al dente, scolatela in uno scolapasta e aggiungete direttamente al sugo nella padella. Aggiungete il prezzemolo tritato a piacere, salate, mescolate bene il tutto e lasciate in infusione per un breve periodo.400 g penne rigati
- Infine, disporrete la pasta finita su piatti profondi. Guarnite con altro prezzemolo e condite con pepe macinato fresco. Servite subito caldo e gustare.Buon appetito!
Calorie: 840kcal (42%)Carboidrati: 98g (33%)Proteine: 23g (46%)Grasso: 40g (62%)Acidi grassi saturi: 24g (120%)Colesterolo: 149mg (50%)
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