Crema di Pomodoro
Diese klassische italienische Suppe besticht durch seine Einfachheit und dem kräftigen Geschmack frischer Tomaten. Nur ein paar Zutaten reichen aus, um dieses wundervolle Gericht auf den Tisch zu zaubern.
Menge für
Personen
Zutatenliste
- 1,5 kg Tomaten
- 30 g Olivenöl nativ extra
- 5 Blätter Basilikum
- 1 Zehe Knoblauch
- Salz nach Geschmack
- frische Sahne nach Geschmack
Zubereitung
- Die Tomaten waschen und trocknen. Den Stiel und die Haut mit einem kleinen Messer entfernen. In zwei Hälften schneiden und den Samen und den Saft entfernen. Anschließend die Tomaten gründlich zerkleinern.
- In einem Topf das Olivenöl erhitzen. Die Knoblauchzehe schälen und kurz andünsten. Die Tomaten hinzugeben und gut umrühren.
- Die Basilikumblätter und das Salz dazugeben und kurz umrühren. Alles bei geschlossenem Deckel mindestens 30 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln lassen.
- Den Basilikum und den Knoblauch aus dem Topf entfernen. Die Tomaten mit einem Stabmixer gründlich mixen. Weitere 25-30 Minuten kochen lassen. Dann die Hitze ausschalten und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
- Die Suppe in Schalen oder tiefe Teller geben und mit einem Schuss frischer Sahne verfeinern. Buon appetito!
Nährwerte & Eignung
Kalorien63kcal (3%)Kohlenhydrate8g (3%)Protein1g (2%)Fett3g (5%)
