Arancini Mozzarella & Schinken

Arancini Mozzarella

Arancini prosciutto mozzarella

Arancini sind frittierte und gefüllte Reisbällchen. Sie gehören unter anderem zur traditionellen sizilianischen Küche. Am liebsten bereite ich diese für Feste mit meiner Familie und Freunden zu. Als Fingerfood und kleine Vorspeise kommen die frittierten heißen Bällchen immer sehr gut an! Hier zaubern wir Reisbällchen mit Mozzarella und leckerem Schinken.

4.36 von 57 Bewertungen
Köstliche frittierte Reisbällchen mit einer herrlichen Füllung aus Schinken & Mozzarella!

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Schwierigkeit: mittel
Kosten: hoch
kcal: 190kcal
Vorbereitung: 20 Min.
Zubereitung: 30 Min.
Ruhezeit: 2 Stdn.
Gesamt: 2 Stdn. 50 Min.
Schwierigkeit: mittel
Kosten: hoch
kcal: 190kcal
Vorbereitung: 20 Min.
Zubereitung: 30 Min.
Ruhezeit: 2 Stdn.
Gesamt: 2 Stdn. 50 Min.
Menge für 12 Arancini

Zutatenliste

Anleitung

  • Den Reis zunächst in 1.2 Liter kochendem Salzwasser für ca 15 Minuten kochen, bis das Wasser vollständig vom Reis aufgenommen wurde. Danach den Safran in ein wenig heißem Wasser auflösen und zusammen mit der Butter und dem geriebenen Caciocavallo zum gekochten Reis dazu geben.
  • Alles gut durchmischen, auf ein breites und niedriges Tablett geben, mit Plastikfolie bedecken und vollständig ein paar Stunden im Kühlschrank auskühlen lassen.
  • Kochschinken und Mozzarella in kleine Würfelchen schneiden.
  • Für jedes Arancini einen Esslöffel Reis in die Handfläche geben und flach drücken, so dass eine kleine Mulde entsteht. Mit Schinken- und Mozzarellawürfelchen füllen und mit einem weiteren Esslöffel Reis abdecken. Zu kleinen Bällchen formen.
  • Mehl, eine Prise Salz und Wasser in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen klumpen frei verrühren.
  • Die Arancini darin eintauchen und anschließend im Paniermehl wälzen.
  • Öl in einem Topf erhitzen und die Arancini darin frittieren. Sobald diese goldbraun sind, herausnehmen, auf ein Küchenpapier geben und kurz abtropfen lassen.
  • Die Arancini am besten sofort heiß servieren.
    Buon appetito!
Nährwertangaben
Menge pro Portion
Kalorien
190
% Tagesbedarf*
Fett
 
11
g
17
%
Kohlenhydrate
 
18
g
6
%
Protein
 
9
g
18
%
* Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kJ / 2000 kcal)

Zubereitungsempfehlung für die Arancini mit Mozzarella und Schinken

Azafran Safran Fäden

“Azafran” Original Safran zeichnet sich durch eine besondere tiefrote Farbe, einem einzigartigen Aroma und langen Fäden aus, die ihm gegenüber der ähnlichen Qualität “Sargol” ein optisch schöneres Erscheinungsbild verleiht.

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