Nudeln in Tomaten-Sahne-Soße mit leichtem Vodka Aroma
Penne alla Vodka ist ein klassisches italienisches Nudelgericht, das seinen Namen von der Zutat Vodka in der Soße hat. Die Basis des Gerichts bilden kurze, röhrenförmige Nudeln, die mit einer cremigen Tomatensoße zubereitet werden. Diese wird mit Vodka und Sahne verfeinert und mit Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen abgeschmeckt. Durch die Zugabe von Vodka bekommt die Soße eine besondere leicht alkoholische Note. Die Penne alla Vodka ist ein köstliches Gericht, das schnell und einfach zubereitet werden kann und nicht nur in Italien sehr beliebt ist.
Menge für
Personen
Zutatenliste
- 400 g Penne
- 750 g Kirschtomaten
- 50 ml flüssige Sahne
- 20 ml Vodka
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Zwiebel klein
- 1 TL Oregano
- 1 Chilischote getrocknet
- 40 g Parmesan (Parmigiano Reggiano)
- Olivenöl nativ extra
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Petersilie nach Geschmack
Zubereitung
- Zuerst die Kirschtomaten gründlich waschen, trocknen und halbieren. Den Knoblauch und die Zwiebel schälen und fein hacken.
- Nun etwas Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Knoblauch, Zwiebel und Oregano hinzugeben. Die getrocknete Chilischote hineinbröseln und alles ein paar Minuten auf geringer Hitze anschwitzen.
- Anschließend mit dem Vodka ablöschen und vollständig verdampfen lassen. Die Kirschtomaten hinzugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und 20 Minuten bei geschlossenem Deckel auf kleiner Flamme köcheln lassen. Dabei mehrmals umrühren.
- In der Zwischenzeit einen großen Topf mit reichlich gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.
- Nachdem die Tomaten 20 Minuten weichgekocht wurden, den gesamten Inhalt der Pfanne in den Behälter des Stabmixers geben und zu einer cremigen Soße pürieren. Anschließend zurück in die Pfanne schütten und die Sahne hinzugeben. Gut vermischen und auf mittlerer Hitze köcheln lassen.
- Die Penne ins kochende Salzwasser geben und nach Packungsanweisung al dente kochen.
- Sobald die Nudeln al dente sind, mit einem Schaumlöffel direkt in die Pfanne abtropfen lassen und alles gründlich vermischen. Den geriebenen Parmesan hinzugeben und erneut mischen.
- Nun alles auf tiefe Teller verteilen, mit reichlich gehackter Petersilie garnieren und gleich heiß genießen.Buon appetito!
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Nährwerte & Eignung
Kalorien511kcal (26%)Kohlenhydrate86g (29%)Protein19g (38%)Fett9g (14%)Gesättigte Fettsäuren5g (25%)Cholesterin24mg (8%)
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