Zucchini im Teigmantel

Sprache | Language | Lingua: Deutsch

Zucchine in pastella

Zucchini im Teigmantel ist ein köstliches italienisches Gericht, bei dem Zucchinischeiben in einem Teigmantel frittiert werden. Der knusprige, goldbraune Mantel umhüllt die zarten Zucchinischeiben und verleiht ihnen eine herrliche Textur und einen einzigartigen Geschmack.

Zucchine in pastella kann als Vorspeise, Beilage oder sogar als Hauptgericht serviert werden. Sie sind perfekt als Snack für gesellige Zusammenkünfte oder als leckerer Begleiter zu anderen italienischen Gerichten mit Fisch und Fleisch.

Das Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch vielseitig anpassbar. Man kann den Teig nach Belieben mit Kräutern, Gewürzen oder Parmesan verfeinern, um den Geschmack zu variieren. Außerdem kann man verschiedene Soßen und Dips dazu servieren, um den Genuss zu vervollständigen.

Unsere Zucchini im Teigmantel sind eine wunderbare Möglichkeit, Zucchini auf eine neue und schmackhafte Art und Weise zuzubereiten. Mit ihrer knusprigen Kruste und dem zarten und saftigen Inneren sind sie ein Genuss für alle, die die Aromen der italienischen Küche lieben.

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Saftige vegane Zucchinischeiben in leckerem Teigmantel!
Schwierigkeit: einfach
Kosten: niedrig
kcal: 267kcal
Vorbereitung: 15 Minuten
Zubereitung: 15 Minuten
Arbeitszeit: 30 Minuten
Schwierigkeit: einfach
Kosten: niedrig
kcal: 267kcal
Vorbereitung: 15 Minuten
Zubereitung: 15 Minuten
Gesamt: 30 Minuten
Menge für
4
Personen

Zutatenliste

  • 500 g Zucchini
  • 270 g Weizenmehl Typ 550
  • 375 g Wasser mit Kohlensäure (sehr kalt)
  • 1 TL Backpulver
  • Salz nach Geschmack
  • Sonnenblumenöl zum frittieren

Zubereitung

  • Zuerst die Zucchini waschen, abtrocknen und die Stiele entfernen. Dann mit dem Küchenhobel ca. 1cm dicke leicht längliche Scheiben daraus schneiden und auf ein saugfähiges Küchenpapier legen. Mit einem weiteren Küchenpapier trocken tupfen und beiseite stellen.
    500 g Zucchini
  • Dann das Weizenmehl in eine große Schüssel sieben und das Backpulver hinzugeben. Nun das sehr kalte Wasser mit Kohlensäure langsam einfließen lassen und dabei mit einem Schneebesen kräftig verrühren, bis eine klumpenfreie homogene Masse entstanden ist.
    270 g Weizenmehl Typ 550 | 375 g Wasser | 1 TL Backpulver
  • Im Anschluss ausreichend Sonnenblumenöl in eine große Pfanne geben und auf ca. 170°C erhitzen. Sobald das Öl heiß genug ist, die Zucchinischeiben jeweils einzeln in den Teig tauchen und dann für ca. 2 Minuten in das kochende Öl zum frittieren geben.
  • Dabei immer nur ein paar Stück gleichzeitig frittieren, damit die Öltemperatur nicht zu sehr absinkt. Sobald diese eine schöne Bräunung haben, mit einem Schaumlöffel herausnehmen, auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller übertragen und kurz abtropfen lassen.
  • Letztlich noch nach Geschmack salzen und gleich heiß servieren.
    Buon appetito!
Zucchini im Teigmantel
Kalorien: 267kcal (13%)Kohlenhydrate: 55g (18%)Protein: 8g (16%)Fett: 1g (2%)Gesättigte Fettsäuren: 0.2g (1%)Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 0.4gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 0.1g

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