Radicchio mit Ziegenkäse
Involtini di radicchio al formaggio di capra
Eine raffinierte Vorspeise und ungewöhnliche Beilage – dieser gefüllte Salat mit Ziegenkäse schmeckt einfach unwiderstehlich.
Menge für 4 Personen
Zutatenliste
- 240 ml Olivenöl nativ extra
- 3 Knoblauchzehen gehackt
- 20 g Petersilie geschnitten
- 20 g Basilikum geschnitten
- 4 TL Thymian
- 2 Zwiebeln fein geschnitten
- 1 Prise Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer gemahlen
- 240 g Ziegenkäse
- 12 Radicchio Blätter
Equipment
Anleitung
- In einem Topf das Olivenöl erhitzen, bis das Frittier Thermometer ca 100°C erreicht. Anschließend vom Herd nehmen und für 5 Minuten abkühlen lassen.
- Den Knoblauch, die Petersilie, das Basilikum, den Thymian und die Zwiebeln in einer Schüssel vermischen. Nun das warme Olivenöl, etwas Salz und Pfeffer hinzugeben und alles gut miteinander verrühren.
- Eine dünne Schicht von dieser Gewürzmischung auf dem Boden einer quadratischen Auflaufform verteilen. Den Ziegenkäse in einer einzelnen Schicht positionieren und die restliche Gewürzmischung gleichmäßig darauf verteilen. Die Auflaufform mit Frischhaltefolie luftdicht abdecken und für mindestens 4 Stunden kaltstellen.
- Die Radicchio Blätter auf einem Servierteller anrichten und je ein Stück des marinierten Ziegenkäses auf jedem Blatt platzieren. Dann mit der Gewürzmischung bestreuen und den Ziegenkäse in die Blätter einrollen.
Nährwertangaben
Menge pro Portion
Kalorien
719
% Tagesbedarf*
Fett
73
g
112
%
Gesättigte Fettsäuren
17
g
85
%
Cholesterin
28
mg
9
%
Kohlenhydrate
7
g
2
%
Protein
12
g
24
%
* Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kJ / 2000 kcal)
Empfehlung für mein Radicchio mit Ziegenkäse Rezept
Coppini Terni Olivenöl
Dieses italienische Olivenöl darf in keiner Küche fehlen. Perfekt geeignet für fast alle italienischen Gerichte!
01.02.2020 @ 13:50
Hallo, habe zu dem Rezept eine Frage
Warum soll das Olivenöl auf 300 Grad erhitzt werden???
Kein Öl hält das aus
Gruß gabi
02.02.2020 @ 10:39
Hallo liebe Gabi,
vielen Dank für deine Frage!
Da hat sich beim Eintippen leider der Fehlerteufel eingeschlichen 🙁
Du hast natürlich Recht! Die Temperatur sollte bei ca 100 Grad liegen und nicht bei 300!
Liebe Grüße!