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Spezzatino di vitello con patate
Ein schön sämiges Kalbsgulasch mit Kartoffeln, Gemüse und Kräutern. Perfekt, wenn man etwas Herzhaftes möchte, das fast von alleine vor sich hin schmort.
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ItalianStyleCooking · Vita italiana
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Pappardelle mit Taleggio-Käse und Steinpilzen
Pappardelle al taleggio e funghi porcini sind eine cremige, aromatische Pastaspezialität aus Norditalien. Die breiten Nudeln werden in einer zarten Taleggio-Sauce geschwenkt und mit gebratenen Steinpilzen verfeinert –…
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Gegrillte Auberginen mit Balsamico
Gegrillte Auberginen mit Balsamico (Melanzane alla griglia con balsamico) sind ein Paradebeispiel für die Einfachheit und Raffinesse der italienischen Sommerküche. Die Auberginen werden goldbraun gegrillt und anschließend mit…
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Focaccine mit Rosmarin
Focaccine mit Rosmarin sind kleine, fluffige Mini-Focacce, außen knusprig, innen weich – und mit duftendem Rosmarin verfeinert. Ob als Snack, Beilage oder Fingerfood auf Buffets: Diese kleinen Brote…
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Wolfsbarsch Rouladen mit Zucchini
Involtini di spigola con zucchine sind feine Röllchen aus Wolfsbarschfilets mit Zucchinistreifen, ein leichtes, elegantes Fischgericht aus der italienischen Sommerküche. Zart gegart im Ofen – perfekt als raffiniertes…
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Zitronenkuchen mit Olivenöl
Torta al limone con olio d’oliva ist ein wunderbar saftiger Zitronenkuchen aus Italien, bei dem statt Butter feinstes Olivenöl verwendet wird. Das ergibt eine zarte, feuchte Krume mit…
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Tagliatelle mit Lauch und Zitrone
Tagliatelle con porri e limone ist eine wunderbar frische, vegetarische Pasta, die mit zart geschmorten Lauchstreifen und feinem Zitronenaroma punktet. Ein echtes Frühlings- & Sommergericht – leicht, aromatisch…
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Lachs im Pergament mit Zucchini
Lachs im Pergament mit Zucchini ist eine herrlich leichte, mediterrane Fischspeise, bei der der Lachs zusammen mit Zucchinischeiben, Kräutern, Zitrone und Olivenöl in Backpapier gegart wird. Diese Garmethode…
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Gegrillte Dorade mit Zitronensoße
Gegrillte Dorade mit Zitronensoße – außen knusprig, innen zart und aromatisch. Ein einfaches, elegantes Fischgericht aus der mediterranen Sommerküche.
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Spigola al Cartoccio
Spigola al Cartoccio ist ein im Backpapier gegarter Wolfsbarsch, der sein volles Aroma durch mediterrane Kräuter, Zitrone und Gemüse entfaltet – saftig, leicht und elegant.
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Pappardelle mit Wildschwein
Ein toskanisches Ragù mit Wildschwein, langsam geschmort in Rotwein, Tomaten, Wurzelgemüse und Gewürzen. Serviert mit breiten Bandnudeln ist dieses Gericht ein Klassiker der ländlichen Küche Mittelitaliens.
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Pappardelle mit Entenragout
Pasta al Ragù d’Anatra ist ein toskanisches Pastagericht mit langsam geschmortem Entenragù. Intensiv, herzhaft und perfekt für Pappardelle. Ein Festessen mit tiefem Aroma.
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