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Tortino di zucchine e ricotta
Ein traditionelles italienisches Gericht aus Zucchini und Ricotta. Es kann als Vorspeise oder Hauptgericht serviert werden und zeichnet sich durch seinen cremigen Geschmack und seine leichte Konsistenz aus.
Zucchini sind nicht nur gesund, sondern auch sehr vielseitig in der Küche. Wenn du auf der Suche nach einer leckeren Art und Weise bist, dieses grüne Wundergemüse zu genießen, dann bist du hier genau richtig! Mit unserem leicht verständlichen Rezept werden dir die leckeren Zucchini Muffins bestimmt gelingen.
Zutatenliste
- 500 g Zucchini
- 250 g Ricotta Käse
- 2 Eier
- 50 g Semmelbrösel
- 50 g Parmesan (Parmigiano Reggiano)
- 10 g Salz
- 1 EL Olivenöl nativ extra
Kochutensilien
Zubereitung
- Zuerst die Zucchini waschen und die Enden entfernen. Anschließend in kleine Würfelchen schneiden.500 g Zucchini
- Das Olivenöl in eine Pfanne geben und erhitzen. Die Zucchiniwürfel hinzugeben und ca. 5 Minuten lang anschwitzen. Vom Herd nehmen und kurz abkühlen lassen.1 EL Olivenöl nativ extra
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- In der Zwischenzeit den Ricotta und die Eier in eine große Schüssel geben und gründlich vermischen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.250 g Ricotta Käse | 2 Eier
- Dann die Semmelbrösel, den geriebenen Parmesan und das Salz zur Ricotta-Ei-Mischung geben und gut vermengen.50 g Semmelbrösel | 50 g Parmesan (Parmigiano Reggiano) | 10 g Salz
- Nun die abgekühlten Zucchiniwürfel hinzugeben und vorsichtig in die Masse einarbeiten.
- Die Zucchini-Ricotta-Mischung dann gleichmäßig auf die Muffin Förmchen verteilen. Die Förmchen anschließend in das Backblech für Muffins stellen.
- Das Blech in den vorgeheizten Backofen geben und etwa 35 Minuten goldbraun backen.
- Letztlich aus dem Ofen nehmen und einige Minuten in der Form abkühlen lassen. Anschließend aus den Förmchen nehmen und gleich servieren.Buon appetito!
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