Pasta mit Kichererbsen
Pasta e Ceci ist ein herzhafter Klassiker aus Mittel- und Süditalien: Pasta mit Kichererbsen in einer aromatischen Brühe – einfach, nahrhaft und voller Geschmack.
Menge für
Portionen
Zutatenliste
- 300 g Kichererbsen gekocht (aus der Dose oder selbst gekocht)
- 200 g Pasta z. B. Ditalini, kleine Röhrchennudeln
- 1 Zwiebel fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe fein gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zweig Rosmarin oder 1 TL getrocknet
- 750 ml Gemüsebrühe
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Chiliflocken optional, nach Geschmack
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Rosmarin hinzufügen und kurz mitdünsten.1 Zwiebel | 1 Knoblauchzehe | 2 EL Olivenöl | 1 Zweig Rosmarin
- Die Hälfte der Kichererbsen mit etwas Brühe pürieren, dann zusammen mit den restlichen Kichererbsen in den Topf geben.300 g Kichererbsen | 750 ml Gemüsebrühe
- Brühe hinzufügen und aufkochen lassen. Pasta einrühren und bei kleiner Hitze garen, bis sie al dente ist (ggf. mehr Brühe zugeben).200 g Pasta
- Mit Salz, Pfeffer und optional Chiliflocken abschmecken und heiß servieren.Buon appetito!
Tipps & Wissenswertes
Kurze Geschichte
Pasta e Ceci (Pasta mit Kichererbsen) ist ein traditionelles Gericht der Cucina Povera, vor allem in Mittel- und Süditalien verbreitet. Früher ein günstiges, nahrhaftes Bauernessen, heute ein beliebter Soulfood-Klassiker: cremig, sättigend und voller Geschmack – oft nur aus wenigen Zutaten bestehend.
Zutaten-Ersatz-Vorschläge
- Keine Kichererbsen im Haus? → Weiße Bohnen oder Linsen funktionieren ebenfalls gut.
- Kein Rosmarin oder Knoblauch? → Auch Thymian oder Salbei bringen Aroma.
- Pasta-Variante: Am besten kurze Nudeln wie Ditalini oder kleine Makkaroni – zur Not einfach Spaghetti zerbrechen.
- Im Kühlschrank hält das Gericht 2–3 Tage – beim Aufwärmen ggf. etwas Wasser oder Brühe zugeben.
- Lässt sich gut vorbereiten und auch portionsweise einfrieren.
- Auch kalt als „Pasta-Salat“ mit einem Schuss Olivenöl überraschend lecker.
- Frisches Bauernbrot oder geröstetes Pane Toscano
- Ein kleiner Fenchelsalat oder Rucola mit Zitronendressing
- Ein Glas trockener Weißwein oder stilles Wasser mit Zitrone
- Kichererbsen gut abtropfen lassen oder selbst einweichen und vorkochen – das verbessert den Geschmack
- Einen Teil der Kichererbsen zerdrücken oder pürieren – das macht die Sauce sämig
- Pasta direkt in der Kichererbsen-Brühe garen – so nimmt sie den vollen Geschmack auf
- Mit frischem Rosmarin oder einem Schuss Olivenöl vor dem Servieren verfeinern
Nährwerte & Eignung
Serving350gKalorien480kcal (24%)Kohlenhydrate55g (18%)Protein16g (32%)Fett18g (28%)Gesättigte Fettsäuren3g (15%)
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