Eine toskanische Pasta
Pici all'aglione ist ein köstliches toskanisches Nudelgericht, das aus den Aromen und Traditionen der italienischen Küche besteht. Das Basisrezept besteht aus einer leckeren Sauce, die aus dem speziellen Aglione-Knoblauch und Tomaten hergestellt wird und durch ihre leicht scharfe Note besticht. Die handgerollten Pici-Nudeln, die typisch für die Toskana sind, saugen die Sauce perfekt auf und bieten Ihnen ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Dieses Essen ist leicht zu machen und bietet den echten Geschmack der Toskana, der sowohl Knoblauchliebhaber als auch Pasta-Liebhaber gleichermaßen begeistert.
Menge für
Personen
Zutatenliste
- 500 g Pici
- 1 Dose geschälte Tomaten
- 1 Chilischote
- 3 Zehen Aglione Knoblauch
- grobes Meersalz
- Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl nativ extra nach Geschmack
Zubereitung
- Zunächst den Knoblauch schälen, anschließend in Stücke schneiden und in einen Mixer geben. Einen guten Schuss Olivenöl und etwas grobes Meersalz hinzugeben. Anschließend gründlich mixen, bis eine glatte Creme entstanden ist.
- Nun etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Creme hinzugeben und auf kleiner Flamme ca. 10 Minuten leicht anschwitzen. Dabei häufig umrühren.
- Die geschälten Tomaten in eine Schüssel geben und leicht zerdrücken. Die Chilischote fein hacken. Dann beides zur Creme hinzufügen, mit schwarzem Pfeffer würzen und 20 Minuten auf kleiner Flamme und geschlossenem Deckel köcheln lassen.
- Einen Topf mit reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und die Pici darin al dente garen.
- Die fertigen Nudeln direkt in die Pfanne zur Soße abtropfen lassen und alles gut vermischen.
- Letztlich auf tiefen Tellern anrichten und sofort genießen!Buon appetito!
Nährwerte & Eignung
Kalorien466kcal (23%)Kohlenhydrate94g (31%)Protein16g (32%)Fett2g (3%)Gesättigte Fettsäuren1g (5%)
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