Insalata frutti di mare
Dieses köstliche mediterrane Gericht basiert auf gekochten Meeresfrüchten, gewürzt mit Öl, Salz, Pfeffer und Essig oder Zitrone. Gewöhnlich werden Weichtiere wie Tintenfisch und Garnelen verwendet.
Zutatenliste
- 12 Garnelen
- 4 Tintenfischtuben vorgereinigt
- 1 Karotten
- 1 Frühlingszwiebel
- 1 Stange Staudensellerie
- 4 EL Olivenöl nativ extra
- Zitronenschale nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Aceto Balsamico Bianco
Equipment
Zubereitung
- Zuerst die Garnelen von Kopf und Panzer befreien. Dann jeweils Rücken leicht aufschneiden und den schwarzen Faden im Inneren entfernen. Die Tintenfischtuben in dünne Streifen schneiden.
- Nun die Karotte schälen und in dünne Scheiben schneiden. Dann jede Scheibe halbieren. Die Frühlingszwiebel und den Staudensellerie putzen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden .
- Einen Topf mit Wasser zum kochen bringen und den Weißweinessig hinzugeben. Sobald der Siedepunkt erreicht ist die Tintenfischstreifen hineingeben und ca 8 Minuten lang köcheln lassen. Danach die Garnelen mit dazu geben und weitere 30 Sekunden lang mitkochen. Im Anschluss alles in ein Sieb gießen und abkühlen lassen.
- Danach die Garnelen, die Tintenfischstreifen, die Karotten, die Frühlingszwiebel und den Staudensellerie in eine Schüssel geben. Das Olivenöl hinzugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit einer Zester Reibe etwas Zitronenschale hinein reiben und alles gut vermischen.Buon appetito!
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