Meeresfrüchtesalat (Insalata di mare)

Name: Meeresfrüchtesalat (Insalata di mare)
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 12 Garnelen; 4 Tintenfischtuben (vorgereinigt); 1 Karotten; 1 Frühlingszwiebel; 1 Stange Staudensellerie; 4 EL Olivenöl nativ extra; Zitronenschale (nach Geschmack); Salz (nach Geschmack); Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack); 1 EL Aceto Balsamico Bianco

Der Insalata di mare ist ein Gericht, das auf gekochten Meeresfrüchten basiert und mit Öl, Salz, Pfeffer und Essig oder Zitrone gewürzt ist. Gewöhnlich werden Weichtiere wie Tintenfisch sowie Krebstiere wie Garnelen verwendet . Das Gericht wird im Allgemeinen kalt gegessen.

4.57 von 93 Bewertungen

Ein schöner sommerlicher & mediterraner Salat!

Gericht: Fisch

Land & Region: Italien

Eigenschaften: glutenfrei, laktosefrei, zuckerfrei

Schwierigkeit: Einfach

Kosten: mittel

Kalorien pro 100g: 115kcal

Vorbereitungszeit: 15 Min.

Zubereitungszeit: 15 Min.

Gesamtzeit: 30 Min.

Info: Für das beste Gelingen habe ich einige spezielle Zutaten für dich ausgewählt und bei Amazon verlinkt. Du findest diese Zutaten aber auch im italienischen Feinkostladen deines Vertrauens und des öfteren bei Angebotswochen in diversen Supermärkten.

Menge für 4 Personen

Zutatenliste

12 Garnelen
4 Tintenfischtuben vorgereinigt
1 Karotten
1 Frühlingszwiebel
1 Stange Staudensellerie
4 EL Olivenöl nativ extra
Zitronenschale nach Geschmack
Salz nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
1 EL Aceto Balsamico Bianco

Equipment

Zester Reibe

Anleitung

Zuerst die Garnelen von Kopf und Panzer befreien. Dann jeweils Rücken leicht aufschneiden und den schwarzen Faden im Inneren entfernen. Die Tintenfischtuben in dünne Streifen schneiden.
Nun die Karotte schälen und in dünne Scheiben schneiden. Dann jede Scheibe halbieren. Die Frühlingszwiebel und den Staudensellerie putzen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden .
Einen Topf mit Wasser zum kochen bringen und den Weißweinessig hinzugeben. Sobald der Siedepunkt erreicht ist die Tintenfischstreifen hineingeben und ca 8 Minuten lang köcheln lassen. Danach die Garnelen mit dazu geben und weitere 30 Sekunden lang mitkochen. Im Anschluss alles in ein Sieb gießen und abkühlen lassen.
Danach die Garnelen, die Tintenfischstreifen, die Karotten, die Frühlingszwiebel und den Staudensellerie in eine Schüssel geben. Das Olivenöl hinzugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit einer Zester Reibe etwas Zitronenschale hinein reiben und alles gut vermischen.
Buon appetito!