Lachs mit Kräuterkruste

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Salmone in crosta di erbe

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Ein herzhaftes Lachsfilet bedeckt mit einer knusprigen Panade aus frischen Kräutern.
Schwierigkeit: einfach
Kosten: mittel
kcal: 99kcal
Vorbereitung: 10 Minuten
Zubereitung: 20 Minuten
Arbeitszeit: 30 Minuten
Schwierigkeit: einfach
Kosten: mittel
kcal: 99kcal
Vorbereitung: 10 Minuten
Zubereitung: 20 Minuten
Gesamt: 30 Minuten
Menge für
4
Personen

Zutatenliste

  • 1 kg Lachsfilet 250g pro Filet
  • 100 g altes Brot oder Paniermehl
  • 1 Bund Petersilie
  • 1 TL Dill
  • 4 Zweige Thymian
  • 2 Zweige Rosmarin
  • 1 Zitronenschale
  • 50 g Olivenöl extra vergine
  • 1 TL weiße Pfefferkörner
  • 1 TL Salz

Zubereitung

  • Das Brot in Stücke schneiden und in einen Standmixer geben. Dill, Thymian, Rosmarin, Petersilie, Öl, Zitronenschale und den weißen Pfeffer ebenfalls in den Mixer geben und alles mixen bis eine grobe Konsistenz erreicht ist.
  • Die Lachsfilets säubern und Haut und Gräten entfernen. Die Filets auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und gleichmäßig mit der Panade bedecken.
  • Den Fisch anschließend im Ofen bei 190 ° C Umluft für ca. 20 Minuten backen. 
    Buon appetito!
Lachs mit Kräuterkruste

Tipp

Als Beilage kannst du frischen Spinat mit Kartoffeln servieren. Ebenso eignet sich ein herrliches Zitronen-Risotto.
Kalorien: 99kcal (5%)Kohlenhydrate: 0.4gProtein: 20g (40%)Fett: 1.8g (3%)

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