Lachs mit Kräuterkruste
Ein herzhaftes Lachsfilet bedeckt mit einer knusprigen Panade aus frischen Kräutern.
Kosten: mittel
Kalorien pro 100g: 99kcal
Info: Für das beste Gelingen habe ich einige spezielle Zutaten für dich ausgewählt und bei unseren Parnterhändlern verlinkt. Du findest diese Zutaten aber auch im italienischen Feinkostladen deines Vertrauens und des öfteren bei Angebotswochen in diversen Supermärkten.
Menge für 4 Personen
Zutatenliste
- 1 kg Lachsfilet 250g pro Filet
- 100 g altes Brot oder Paniermehl
- 1 Bund Petersilie
- Dill
- 4 Zweige Thymian
- 2 Zweige Rosmarin
- 1 Zitronenschale
- 50 g Olivenöl extra vergine
- 1 TL weiße Pfefferkörner
- 1 TL Salz
Equipment
Anleitung
- Das Brot in Stücke schneiden und in einen Standmixer geben. Dill, Thymian, Rosmarin, Petersilie, Öl, Zitronenschale und den weißen Pfeffer ebenfalls in den Mixer geben und alles mixen bis eine grobe Konsistenz erreicht ist.
- Die Lachsfilets säubern und Haut und Gräten entfernen. Die Filets auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und gleichmäßig mit der Panade bedecken.
- Den Fisch anschließend im Ofen bei 190 ° C Umluft für ca. 20 Minuten backen. Buon appetito!
Mein Tipp
Als Beilage kannst du frischen Spinat mit Kartoffeln servieren. Ebenso eignet sich ein herrliches Zitronen-Risotto.
Nährwertangaben
Menge pro 100g
Kalorien
99
% Tagesbedarf*
Fett
1.8
g
3
%
Kohlenhydrate
0.4
g
0
%
Protein
20
g
40
%
* Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kJ / 2000 kcal)
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