Salmone in crosta di erbe
Menge für 4 Personen
Zutatenliste
- 1 kg Lachsfilet 250g pro Filet
- 100 g altes Brot oder Paniermehl
- 1 Bund Petersilie
- 1 TL Dill
- 4 Zweige Thymian
- 2 Zweige Rosmarin
- 1 Zitronenschale
- 50 g Olivenöl extra vergine
- 1 TL weiße Pfefferkörner
- 1 TL Salz
Equipment
Zubereitung
- Das Brot in Stücke schneiden und in einen Standmixer geben. Dill, Thymian, Rosmarin, Petersilie, Öl, Zitronenschale und den weißen Pfeffer ebenfalls in den Mixer geben und alles mixen bis eine grobe Konsistenz erreicht ist.
- Die Lachsfilets säubern und Haut und Gräten entfernen. Die Filets auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und gleichmäßig mit der Panade bedecken.
- Den Fisch anschließend im Ofen bei 190 ° C Umluft für ca. 20 Minuten backen. Buon appetito!
Mein Tipp
Als Beilage kannst du frischen Spinat mit Kartoffeln servieren. Ebenso eignet sich ein herrliches Zitronen-Risotto.
Nährwertangaben
Lachs mit Kräuterkruste
Menge pro Portion
Kalorien 99
Kalorien von Fett 16
% Tagesbedarf*
Fett 1.8g3%
Kohlenhydrate 0.4g0%
Protein 20g40%
* Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kJ / 2000 kcal)
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