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Gamberi fritti con salsa esotica al mango
Du planst gerade das nächste Gartenfest mit deinen Freunden und suchst noch nach ein paar leckeren Beilagen? Aber du willst auf gar keinen Fall mit etwas langweiligem von der Stange auftrumpfen? Dann bist du mit diesem frittierte Garnelen Rezept genau richtig! Dieses Antipasti-Rezept ist mit seinen goldbraun gebratenen Shrimps und dem leicht scharfen Mango Dip ein echtes Highlight.
Zutatenliste
- 400 g Garnelen
- 100 g Weizenmehl Typ 405
- 100 g Paniermehl
- 3 Eier
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Schnittlauch nach Geschmack
- Sonnenblumenöl zum frittieren
- 1 Zitrone zum Garnieren
Für den Mango Dip
- 250 g Mango
- 10 g Ingwer
- 10 ml Olivenöl nativ extra
- 1 Chilischote
Zubereitung
- Die Mango und den Ingwer schälen, alles in grobe Stücke schneiden und in den Becher des Stabmixers geben. Das Olivenöl hinzugeben und alles fein mixen. Die Chilischote und den Schnittlauch fein hacken und zum Dip hinzugeben. Alles schön vermischen und beiseite stellen.
- Die Garnelen gründlich säubern (wenn nötig den schwarzen Darmfaden entfernen) und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- Im Anschluss drei Teller bzw. Schüsseln zum panieren vorbereiten. Einen Teller mit Weizenmehl, einen mit Paniermehl und den letzten mit den verquirlten Eiern. Die Eiermasse noch mit Salz und Pfeffer würzen.
- Nun die Garnelen zuerst im Mehl schwenken. Danach durch das verquirlte Ei ziehen, kurz abtropfen lassen und letztlich im Paniermehl wenden. Die panierten Garnelen beiseite legen.
- Das Sonnenblumenöl in einem Topf erhitzen. Jeweils ein paar panierte Garnelen für 2 bis 3 Minuten darin frittieren, bis sie eine schöne braune Farbe angenommen haben.
- Die fertigen Garnelen auf einem Papiertuch kurz abtropfen lassen. Letztlich auf einer schönen Servierplatte oder einem großen Teller anrichten und mit der in Stücke geschnittenen Zitrone und dem exotischen Mango Dip servieren.Buon appetito!
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