Semifreddo allo yogurt con frutti di bosco
Semifreddo allo Yogurt con Frutti di Bosco ist ein herrlich leichtes, halbgefrorenes Dessert, das Joghurt und Beeren vereint – perfekt für heiße Sommertage. Das cremige Semifreddo wird mit Sahne und Joghurt aufgeschlagen, leicht gesüßt und mit frischen Waldfrüchten serviert – frisch, elegant und typisch italienisch!
Menge für
Portionen
Zutatenliste
Hauptzutaten
- 300 g griechischer Joghurt natur, 10 % Fett
- 250 ml Schlagsahne kalt
- 80 g Puderzucker
- 1 Pck. Vanillezucker
Für das Beerentopping
- 200 g gemischte Beeren z. B. Himbeeren, Heidelbeeren, Johannisbeeren, frisch oder TK
- 2 EL Zucker
- 1 EL Zitronensaft frisch gepresst
Zubereitung
- Joghurt mit Puderzucker und Vanillezucker in einer Schüssel glattrühren. Die Sahne mit einem Handrührgerät steif schlagen und vorsichtig unter die Joghurtmasse heben. Die Mischung in eine mit Frischhaltefolie ausgelegte Kastenform oder Dessertförmchen füllen, glattstreichen und mindestens 5 Stunden (oder über Nacht) im Tiefkühlfach gefrieren lassen.300 g griechischer Joghurt | 250 ml Schlagsahne | 80 g Puderzucker | 1 Pck. Vanillezucker
- Für das Topping die Beeren mit Zucker und Zitronensaft in einem kleinen Topf kurz erhitzen, bis die Früchte leicht zerfallen und ein fruchtiger Sirup entsteht. Anschließend abkühlen lassen und bis zum Servieren kalt stellen.200 g gemischte Beeren | 2 EL Zucker | 1 EL Zitronensaft
- Das Semifreddo 10–15 Minuten vor dem Servieren aus dem Tiefkühlfach nehmen. Aus der Form stürzen, in Scheiben schneiden oder in Gläser portionieren. Mit dem Beerentopping anrichten und sofort servieren.
Tipps & Wissenswertes
Herkunft: Das Semifreddo stammt aus der klassischen italienischen Pâtisserie und bedeutet wörtlich „halbgefroren“. Es ist luftiger als Eis und lässt sich ohne Eismaschine zubereiten.
Varianten: Statt Beeren eignen sich auch Mangopüree, Karamellsoße oder geschmolzene Schokolade als Topping. Wer mag, kann zerbröselte Baisers oder Nüsse unterheben.
Serviervorschläge: Ideal als Sommerdessert nach einem leichten Hauptgang oder als erfrischende Nachspeise für Gäste. Auch für Buffets geeignet.
Tipp: Damit das Dessert schön cremig bleibt, möglichst fetthaltigen Joghurt verwenden und nicht zu lange einfrieren. Kurz vor dem Servieren antauen lassen.
Nährwerte & Eignung
Kalorien260kcal (13%)Kohlenhydrate18g (6%)Protein5g (10%)Fett18g (28%)Gesättigte Fettsäuren11g (55%)Cholesterin65mg (22%)
