Panna cotta
Gekochte Sahne
Dieses süße kleine Gericht ist ein puddingartiges italienisches Dessert, welches aus Rahm bzw. Schlagsahne, Zucker und heutzutage meist auch Gelatine zubereitet wird. Traditionell aber wird lediglich die Sahne aufgekocht und reduziert.
Menge für 4 Personen
Zutatenliste
- 500 ml Sahne
- 80 g Zucker
- 1 Vanilleschote
- 8 g Gelatine
Equipment
Anleitung
- Als erstes die Gelatine für 10-15 Minuten in kaltem Wasser einlegen. Sahne, Zucker und Vanille in einen Topf geben und kurz verrühren. Die ausgeschabte Vanilleschote im ganzen dazu geben. Alles erhitzen, aber nicht kochen!
- Gelatine ausdrücken und in einem Topf mit 2 EL der Sahnemasse verrühren und erhitzen, bis sie sich aufgelöst hat.
- Restliche Sahnemasse zugeben und alles gut verrühren.
- Sahnemasse in Dessertgläser abfüllen und mindestens 4 Stunden lang in den Kühlschrank stellen.
Mein Tipp
Zu Panna Cotta schmeckt auch gut Karamell, frische Früchte, geschmolzene Schokolade oder ein Fruchtmouse.
Nährwertangaben
Panna cotta
Menge pro Portion
Kalorien 223
Kalorien von Fett 108
% Tagesbedarf*
Fett 12g18%
Gesättigte Fettsäuren 7g35%
Einfach ungesättigte Fettsäuren 3g
Cholesterin 45mg15%
Kohlenhydrate 10g3%
Protein 2g4%
* Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kJ / 2000 kcal)
Zubereitungsempfehlung für das Panna cotta Rezept
Azafran Bourbon Vanille Vanilleschoten
Die Bourbon Vanilleschoten stammen aus Madagaskar und gehören zu der weltweit am häufigsten verwendeten Vanilleschotenart, die Ihren Namen von der Insel Île Bourbon (dem heutigen Réunion) bekommen hat. Bourbon Vanille zeichnet sich durch ein harmonisches und einzigartig-intensives Aroma aus.
