Panna cotta
Gekochte Sahne
Dieses süße kleine Gericht ist ein puddingartiges italienisches Dessert, welches aus Rahm bzw. Schlagsahne, Zucker und heutzutage meist auch Gelatine zubereitet wird. Traditionell aber wird lediglich die Sahne aufgekocht und reduziert.
Menge für 4 Personen
Zutatenliste
- 500 ml Sahne
- 80 g Zucker
- 1 Vanilleschote
- 8 g Gelatine
Equipment
Anleitung
- Als erstes die Gelatine für 10-15 Minuten in kaltem Wasser einlegen. Sahne, Zucker und Vanille in einen Topf geben und kurz verrühren. Die ausgeschabte Vanilleschote im ganzen dazu geben. Alles erhitzen, aber nicht kochen!
- Gelatine ausdrücken und in einem Topf mit 2 EL der Sahnemasse verrühren und erhitzen, bis sie sich aufgelöst hat.
- Restliche Sahnemasse zugeben und alles gut verrühren.
- Sahnemasse in Dessertgläser abfüllen und mindestens 4 Stunden lang in den Kühlschrank stellen.
Mein Tipp
Zu Panna Cotta schmeckt auch gut Karamell, frische Früchte, geschmolzene Schokolade oder ein Fruchtmouse.
Nährwertangaben
Menge pro 100g
Kalorien
223
% Tagesbedarf*
Fett
12
g
18
%
Gesättigte Fettsäuren
7
g
35
%
Einfach ungesättigte Fettsäuren
3
g
Cholesterin
45
mg
15
%
Natrium
38
mg
2
%
Kalium
37
mg
1
%
Kohlenhydrate
10
g
3
%
Protein
2
g
4
%
* Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kJ / 2000 kcal)
Zubereitungsempfehlung für das Panna cotta Rezept
Azafran Bourbon Vanille Vanilleschoten
Die Bourbon Vanilleschoten stammen aus Madagaskar und gehören zu der weltweit am häufigsten verwendeten Vanilleschotenart, die Ihren Namen von der Insel Île Bourbon (dem heutigen Réunion) bekommen hat. Bourbon Vanille zeichnet sich durch ein harmonisches und einzigartig-intensives Aroma aus.
