Panna cotta
Gekochte Sahne
Dieses süße kleine Gericht ist ein puddingartiges italienisches Dessert, welches aus Rahm bzw. Schlagsahne, Zucker und heutzutage meist auch Gelatine zubereitet wird. Traditionell aber wird lediglich die Sahne aufgekocht und reduziert.
Zutatenliste
- 500 ml Sahne
- 80 g Zucker
- 1 Vanilleschote
- 8 g Gelatine
Equipment
Anleitung
- Als erstes die Gelatine für 10-15 Minuten in kaltem Wasser einlegen. Sahne, Zucker und Vanille in einen Topf geben und kurz verrühren. Die ausgeschabte Vanilleschote im ganzen dazu geben. Alles erhitzen, aber nicht kochen!
- Gelatine ausdrücken und in einem Topf mit 2 EL der Sahnemasse verrühren und erhitzen, bis sie sich aufgelöst hat.
- Restliche Sahnemasse zugeben und alles gut verrühren.
- Sahnemasse in Dessertgläser abfüllen und mindestens 4 Stunden lang in den Kühlschrank stellen.
Mein Tipp
Zubereitungsempfehlung für das Panna cotta Rezept
Azafran Bourbon Vanille Vanilleschoten
Die Bourbon Vanilleschoten stammen aus Madagaskar und gehören zu der weltweit am häufigsten verwendeten Vanilleschotenart, die Ihren Namen von der Insel Île Bourbon (dem heutigen Réunion) bekommen hat. Bourbon Vanille zeichnet sich durch ein harmonisches und einzigartig-intensives Aroma aus.