Polpette alla napoletana

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Polpette in delizioso sugo di pomodoro

5 da 1 recensioni
Deliziose polpette in un raffinato sugo di pomodoro!
Difficoltà: facile
Costo: basso
kcal: 555kcal
Preparazione: 10 min
Cottura: 30 min
Tempo di riposo: 30 min
Totale: 40 min
senza zucchero
Difficoltà: facile
Costo: basso
kcal: 555kcal
Preparazione: 10 min
Cottura: 30 min
Tempo di riposo: 30 min
Totale: 40 min
senza zucchero
Dosi per
4
persone

Ingredienti

  • 400 g Manzo tritato
  • 150 g Pangrattato
  • 1 Uovo
  • 80 g Parmigiano Reggiano grattugiato
  • 1 Spicchio d'aglio
  • 1 Cipolla
  • 1 Rametto di prezzemolo
  • 400 g Pomodori passati
  • 40 ml Olio extravergine di oliva
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Olio di girasole per friggere

PREPARAZIONE

  • Per prima cosa mettete in una ciotola capiente il tritato di manzo, il pangrattato e il parmigiano grattugiato. Tritare molto finemente il prezzemolo e l'aglio e aggiungere anche questi.
  • Ora unire l'uovo al composto e condire con sale e pepe. Poi mescolate accuratamente il tutto con le mani fino a ottenere una massa compatta.
  • Coprite con pellicola trasparente e lasciate riposare in frigorifero per almeno mezz'ora.
  • Dopo il tempo di riposo, formare con le mani delle piccole polpette con l'impasto.
  • Scaldare abbondantemente l'olio di girasole in una padella alta a circa 170°C. Immergere quindi le polpette nell'olio bollente. Friggere ciascuno per circa 3-4 minuti fino a doratura. Rimuovere le polpette finite, scolarle su un tovagliolo di carta e metterle da parte.
  • Sbucciare e tritare finemente la cipolla. Scaldare l'olio d'oliva in un'altra padella grande e soffriggere la cipolla finché non diventa traslucida.
  • Quindi deglassare con i pomodori passati, aggiungere un po' di sale e portare brevemente a ebollizione. Quindi ridurre la fiamma, aggiungere le polpette fritte e cuocere dolcemente per 10 minuti.
  • Infine, trasferire in piatti profondi, servire immediatamente e gustare caldi.
  • Buon appetito!
Calorie: 555kcal (28%)Carboidrati: 39g (13%)Proteine: 33g (66%)Grasso: 29g (45%)Acidi grassi saturi: 12g (60%)Acidi grassi trans: 1gColesterolo: 126mg (42%)

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