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Una salsa di verdure calabresi piccante
Pronti per un vero gusto piccante dalla Calabria? La nostra ricetta della Bomba Calabrese vi delizierà con i suoi sapori intensi e il suo calore ardente.
La Bomba Calabrese è una pasta di condimento tipica della Calabria. È composta da peperoncini maturati al sole, peperoni, melanzane, olio d’oliva, aglio e altre spezie mediterranee. Questa miscela è un’esplosione di sapore che porta qualsiasi piatto a un livello superiore.
Se amate i sapori piccanti o siete alla ricerca di un modo per rendere più piccanti i vostri pasti, la nostra Bomba Calabrese vi farà sorridere e forse vi farà anche scendere una lacrima di fuoco. Sperimentiamo insieme i sapori intensi del Sud Italia e diamo ai vostri piatti quel certo “calcio”.
Ingredienti
- 500 g melanzane
- 500 g peperone rosso
- 150 g peperoncino rosso
- 2 spicchi d' aglio
- 25 g basilico
- 80 g carote
- 100 g sedano
- aceto balsamico bianco
- olio d'oliva extra vergine
- sale
Attrezzatura
PREPARAZIONE
- Per prima cosa lavate accuratamente le melanzane, i peperoni e i peperoncini. Eliminate le estremità delle melanzane. Eliminate il gambo dei peperoni e rimuovete i semi. Tagliate anche il gambo dei peperoncini.500 g melanzane, 150 g peperoncino rosso, 500 g peperone rosso
- Pelate le carote e rimuovete le estremità. Pulite il sedano e togliete le radici.80 g carote, 100 g sedano
- Tagliate quindi tutto a cubetti e mettetelo in una ciotola.
- Tritate grossolanamente il basilico e l'aglio e aggiungete anche questi. Quindi salate accuratamente, coprite con un piatto leggermente appesantito e lasciate riposare per 24 ore. In questo modo le verdure saranno spremute dall'acqua.25 g basilico, 2 spicchi d' aglio
- Dopo il tempo di riposo, versate l'acqua fuoriuscita. Quindi mettete le verdure in uno schiacciapatate e premete delicatamente per spremere l'acqua rimasta. Quindi rimettete le verdure asciutte in una ciotola e versatevi sopra l'aceto di vino bianco. Coprite e lasciate riposare per 3 ore.
- Dopo questo periodo di riposo, scolate l'aceto, mettete le verdure in un canovaccio e strizzatele bene per eliminare tutto il liquido.
- A questo punto, riducete in purea le verdure secche con un frullatore a mano. Versate quindi in un vaso sufficientemente grande e riempite con olio d'oliva. Battete più volte il barattolo sul tavolo per eliminare le sacche d'aria. Quindi aggiungete nuovamente l'olio d'oliva e coprite completamente. Chiudete il barattolo e lasciate in infusione in frigorifero per una settimana.
- Durante questo tempo, mescolate ogni giorno e aggiungete olio d'oliva se necessario, in modo che tutto sia di nuovo ben coperto.
- Dopo una settimana, la deliziosa bomba calabrese può finalmente essere gustata.Buon appetito!
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