Orangenmarmelade

Orangenmarmelade
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Marmellata di arance
Rezept von
Jessica | Küchenchefin & Autorin
Diese italienische Orangenmarmelade ist ein köstliches Frühstückstopping und eine großartige Möglichkeit, die herrlichen Aromen von süßen Orangen zu genießen. Die Marmelade wird aus frischen Orangen, etwas Schalenabrieb und Zucker hergestellt. Sie besitzt eine dicke, streichfähige Konsistenz. Perfekt also für alle Brote und Toasts. Auch als Dip für leckeren Käse ist sie hervorragend geeignet.
Menge für
500
ml Marmelade
Zutatenliste
  • 2 kg Orangen Bio
  • 700 g Zucker
Schwierigkeit: einfach
Kosten: niedrig
kcal: 176kcal
Vorbereitung: 15 Minuten
Zubereitung: 1 Stunde
Ruhezeit: 1 Stunde
Gesamt: 2 Stunden 15 Minuten
Schwierigkeit: einfach
Kosten: niedrig
kcal: 176kcal
Vorbereitung: 15 Minuten
Zubereitung: 1 Stunde
Ruhezeit: 1 Stunde
Gesamt: 2 Stunden 15 Minuten
Zubereitung
  • Zunächst die Orangen gründlich waschen. Anschließend schälen und die weißen Teile entfernen. Nun ca. 40g der Schale in feine kurze Streifen schneiden und beiseite stellen.
    2 kg Orangen
  • Das Fruchtfleisch dann zuerst halbieren und die Hälften dann vierteln.
  • Die Orangenwürfel nun zusammen mit dem Zucker in einen Topf geben und eine Stunde ruhen lassen.
    700 g Zucker
  • Das ganze nun unter stetigem Rühren auf mittlerer Stufe erhitzen und einmal aufkochen lassen.
  • Im Anschluss die Hitze reduzieren und die Marmelade ca. 60 Minuten lang auf kleiner Stufe köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren.
  • Danach die Marmelade mit einem Stabmixer pürieren. Nun die Schalenstreifen hinzugeben und gründlich vermischen.
  • Die heiße Marmelade dann in desinfizierte Einmachgläser füllen. Dabei darauf achten, dass 1cm Luft zum Deckel freigehalten wird. Die desinfizierten Deckel fest zuschrauben und auf den Kopf stellen. Durch die Hitze der Marmelade entsteht ein Vakuum, das das Produkt lange haltbar macht. Anschließend vollständig abkühlen lassen.
  • Die Orangenmarmelade ist nun fertig und kann genossen werden.
    Buon appetito!
Tipps & Wissenswertes
Die Marmelade ist vakuumiert, trocken und dunkel gelagert ca. 5 Monate haltbar. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3 Wochen aufbrauchen.
Kalorien176kcal (9%)Kohlenhydrate45g (15%)Protein1g (2%)Fett1g (2%)Gesättigte Fettsäuren1g (5%)
glutenfrei
laktosefrei
vegan

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