Rigatoni mit Fleischbällchen

Name: Rigatoni mit Fleischbällchen
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Ingredients: 400 g Rigatoni; 100 g Schweinehackfleisch; 60 g Salsiccia (gehackt); 10 g Parmigiano Reggiano (gerieben); 40 g Paniermehl; 1 EL Petersilie (gehackt); 1 Eier (mittelgroß); 1 Prise Salz; schwarzer Pfeffer; 1 Prise Muskatnuss; 400 g passierte Tomaten; 0.5 weiße Zwiebel; 1 Zehe Knoblauch; 2 EL Olivenöl extra vergine; 1 Prise Salz; 2 Blätter Basilikum; schwarzer Pfeffer

4.53 von 103 Bewertungen

Dies ist ein typisches Gericht der italienischen Küche. Die herzhaften Fleischbällchen passen perfekt zur frischen Tomatensoße!

Gericht: Pasta

Land & Region: Italien

Eigenschaften: zuckerfrei

Schwierigkeit: Einfach

Kosten: mittel

Kalorien pro 100g: 153kcal

Vorbereitungszeit: 30 Min.

Zubereitungszeit: 20 Min.

Gesamtzeit: 50 Min.

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Menge für 4 Personen

Zutatenliste

400 g Rigatoni

Fleischbällchen

100 g Schweinehackfleisch
60 g Salsiccia gehackt
10 g Parmigiano Reggiano gerieben
40 g Paniermehl
1 EL Petersilie gehackt
1 Eier mittelgroß
1 Prise Salz
schwarzer Pfeffer
1 Prise Muskatnuss

Soße

400 g passierte Tomaten
0.5 weiße Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
2 EL Olivenöl extra vergine
1 Prise Salz
2 Blätter Basilikum
schwarzer Pfeffer

Anleitung

Schweinehackfleisch, gehackte Salsiccia, geriebenen Parmesan, gehackte Petersilie, Eier, Salz, Pfeffer und Paniermehl in eine Schüssel geben und alles gut vermischen. Mit einer Frischhaltefolie abdecken und ruhen lassen.
Öl in einer große Pfanne erhitzen und die ganze Knoblauchzehe und die fein gehackte Zwiebel darin anschwitzen. Mit der passierten Tomatensoße ablöschen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und 30 Minuten bei niedriger Flamme und geschlossenem Deckel köcheln lassen. Dabei gelegentlichem umrühren.
Kleine Fleischbällchen aus der Masse formen und in die Tomatensoße geben. Den Knoblauch aus der Soße entfernen und alles bei niedriger Hitze nochmals 15 Minuten köcheln lassen. Den Basilikum hacken und ebenfalls zur Soße hinzufügen. Weitere 5 Minuten kochen lassen.
Die Rigatoni in reichlich Salzwasser al dente kochen.
Die Nudeln dann abgießen und abgetropft in die Fleischbällchensoße geben. Alles gut vermischen.
Auf tiefen Tellern anrichten und servieren.
Buon appetito!