Budino al cocco
Budino al cocco ist ein wunderbar cremiger italienischer Kokos Pudding, oft leicht gekühlt serviert und ein Traum für alle, die tropische Aromen lieben. Er kombiniert die Cremigkeit eines klassischen Budino mit dem feinen Aroma von Kokosmilch – leicht, elegant und perfekt als Sommerdessert!
Menge für
Portionen
Zutatenliste
- 400 ml Kokosmilch ungesüßt
- 200 ml Milch
- 80 g Zucker
- 30 g Speisestärke
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2 EL Kokosraspel optional, für mehr Aroma
- Beeren zur Dekoration
- Minze zur Dekoration
Zubereitung
- Kokosmilch und Milch in einen Topf geben. Zucker, Vanilleextrakt und nach Wunsch Kokosraspel einrühren und unter Rühren erhitzen, aber nicht kochen lassen.400 ml Kokosmilch | 200 ml Milch | 80 g Zucker | 1 TL Vanilleextrakt | 2 EL Kokosraspel
- Speisestärke mit 3–4 EL kalter Milch glatt rühren. In die warme Flüssigkeit einrühren und unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Masse eindickt.30 g Speisestärke
- Die Creme in kleine Gläser oder Förmchen füllen. Direkt mit Frischhaltefolie abdecken, um Hautbildung zu vermeiden, und bei Raumtemperatur abkühlen lassen.
- Anschließend mindestens 2 Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank kalt stellen. Vor dem Servieren nach Belieben mit frischen Beeren oder Minze dekorieren.Beeren
Tipps & Wissenswertes
Herkunft: Budino ist ein klassisches italienisches Dessert, das in zahlreichen Varianten zubereitet wird. Die Version mit Kokos erinnert leicht an tropische Aromen und wird besonders in heißen Monaten serviert.
Varianten: Mit gerösteten Kokosraspeln bestreuen oder mit Mango-Püree servieren. Wer mag, kann etwas Rum oder Limoncello für ein erwachsenes Dessert hinzufügen.
Lagerung: Im Kühlschrank 2–3 Tage haltbar. Ideal zum Vorbereiten für Gäste.
Was passt dazu? Fruchtige Coulis (z. B. Himbeere oder Passionsfrucht), Espresso oder ein Glas Moscato d’Asti.
Tipps zum Gelingen: Die Stärke immer sorgfältig einrühren und bei mittlerer Hitze eindicken lassen, um Klümpchen zu vermeiden. Je länger die Kühlzeit, desto besser die Konsistenz.
Nährwerte & Eignung
Kalorien210kcal (11%)Kohlenhydrate24g (8%)Protein2g (4%)Fett12g (18%)Gesättigte Fettsäuren10g (50%)
