Die Zubereitung dieses Kuchens ist wirklich sehr einfach. Mit dem Schritt-für-Schritt Rezept wirst du bald dieses frische und köstliche Dessert genießen können.
Torta di ribes rosso con meringa e mandorle
Eine köstliche Torte mit frischen Johannisbeeren!
Menge für
Kuchen
Zutatenliste
Für eine Springform mit 24cm Ø
Teig
- 225 g Weizenmehl Typ 405 (AT: W480/Glatt | CH: Typ 400)
- 125 g Butter weich
- 125 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- ½ Päckchen Backpulver
- 2 Eigelb
Eiweißmasse
- 2 Eiweiß
- 30 g Zucker
- ½ TL Zimt
- 100 g Mandelblättchen
Creme
- 500 g Johannisbeeren
- 400 ml frische Sahne 2 Becher
- 1 Päckchen Vanillinzucker
Topping
- Puderzucker nach Belieben
Zubereitung
Teig
- Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Eier aufschlagen, Eigelb vom Eiweiß trennen und beides auffangen.
- Butter, Zucker, Vanillinzucker und Eigelb in die Rührschüssel der Küchenmaschine geben und mit dem Knethaken schaumig rühren.
- Dann Mehl und Backpulver hinzugeben und zu einem nicht zu festen, formbaren Mürbteig rühren.
Eiweißmasse
- Das Eiweiß in einen hohen Behälter geben und mit dem Handrührgerät steif schlagen. Anschließend Zucker und Zimt einrieseln lassen und die Mandelplättchen vorsichtig unterheben.
Böden backen
- Eine Springform mit 24cm Ø bereit stellen und mit Backpapier auslegen. Die hälfte der Teigmasse einfüllen und glatt streichen. Dann mit der Hälfte der zuvor angefertigten Eiweißmasse bestreichen und 10 bis 15 Minuten im Ofen backen, danach aus der Form nehmen und kurz auskühlen lassen.
- Den zweiten Boden auf die gleiche Weiße zubereiten und abkühlen lassen. Diesen jedoch nach dem Backen in der Form lassen.
Creme
- In der Zwischenzeit die frische Sahne und den Vanillinzucker in einen hohen Behälter geben und mit dem Handrührgerät steif schlagen. Die gewaschenen Johannisbeeren hinzugeben und vorsichtig unterheben.
Fertigstellung
- Die Creme nun in die Springform geben, gleichmäßig auf dem Boden verteilen und glatt streichen. Danach den anderen Boden vorsichtig darauf setzten.
- Die Torte nun für eine Stunde in den Kühlschrank zum aushärten geben.
- Vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.Buon appetito!
Tipps & Wissenswertes
Solltest du zwei Springformen der gleichen Größe besitzen, kannst du die beiden Böden natürlich gleichzeitig backen und dadurch Zeit sparen.
Kalorien580kcal (29%)Kohlenhydrate67g (22%)Protein9g (18%)Fett33g (51%)Gesättigte Fettsäuren17g (85%)Transfettsäuren1gCholesterin134mg (45%)
