Italienisch kochen

Polenta

Name: Polenta
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 500 g Maisgrieß; 2 l Wasser; 15 ml Olivenöl extra vergine; 20 g grobes Meersalz

Dieses legendäre Gericht aus der Küche des alten Roms wurde ursprünglich aus Hirse, Dinkel oder Kichererbsen hergestellt.

4,5 (302 Bestandsbewertungen)

Gesamtzeit: 1 Std. 20 Min.
Portionen: 4 Personen
Schwierigkeit: mittel
Zutaten: 4

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Vorbereitung: 20 Min.
Kochzeit: 1 Std.
Küche: Italienisch
Gericht: Beilagen
Schritte: 5

Aus unserem Rezeptarchiv

Ein Rezept. Ein Stück Italien.

Erst als der Mais um 1650 durch Christoph Kolumbus seinen Weg nach Europa gefunden hatte, wurde dieser zur Hauptzutat. Die Polenta, das "Arme-Leute-Essen", gehört vor allem in den nördlichen Regionen und den Bergen Italiens seit Jahrhunderten zu den traditionellen und beliebten Gerichten, aus der sich im Laufe der Zeit viele verschieden Variationen gebildet haben. Heute aber wollen wir uns erst einmal auf das Grundrezept konzentrieren.

Poche parole. Grande sapore. ♡

Zutaten

500 g Maisgrieß
2 l Wasser
15 ml Olivenöl extra vergine
20 g grobes Meersalz

So wird’s gemacht

01
Zuerst einen großen Topf mit dem Wasser zum kochen bringen.
02
Kurz bevor das Wasser zu kochen beginnt das Salz hinzugeben. Danach den Maisgrieß hinzufügen und auf hoher Flamme schnell einrühren.
03
Nun das Olivenöl zugeben um Klumpenbildung zu verhindern.
04
Die Polenta nun unter stetigem Rühren aufkochen lassen. Anschließend auf niedriger Hitze 50 Minuten lang kochen. Dabei immer wieder umrühren, damit der Brei nicht am Boden des Topfes anbrennt.
05
Die fertige Polenta kann nun als leckere Beilage oder gar als Hauptgericht serviert werden.Buon appetito!