Gegrillte Riesengarnelen

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Gamberoni alla griglia
Rezept von
Alessia De Santis | Gastautorin
Gamberoni alla griglia sind gegrillte Riesen-Garnelen auf italienische Art, perfekt für warme Sommertage und mediterrane Grillabende. Knusprig gegrillt, leicht mariniert mit einem Mix aus Olivenöl, Zitronensaft, Limettensaft, Honig und frischer Petersilie – einfach, aromatisch und super schnell angerichtet!
Menge für
2
Portionen
Zutatenliste
Für die Garnelen
Für die Zitrussoße
Schwierigkeit: einfach
Kosten: gehoben
kcal: 280kcal
Vorbereitung: 20 Minuten
Zubereitung: 6 Minuten
Gesamt: 26 Minuten
Schwierigkeit: einfach
Kosten: gehoben
kcal: 280kcal
Vorbereitung: 20 Minuten
Zubereitung: 6 Minuten
Gesamt: 26 Minuten
Zubereitung
  • Die Gamberoni mit kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren. Beiseite stellen, während die Soße zubereitet wird.
    8 Gamberoni (große Garnelen) | 2 EL Olivenöl extra vergine
  • Für die Zitrussoße die gepressten Säfte Zitrone und Limette in eine kleine Schüssel geben. Olivenöl, Honig und Petersilie unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Optional mit dem Stabmixer leicht aufschäumen.
    1 Zitrone | 0.5 Limette | 2 EL Olivenöl extra vergine | 1 TL Honig | 2 EL Petersilie
  • Grillpfanne oder Grill auf hohe Hitze vorheizen. Die Garnelen 2–3 Minuten pro Seite grillen, bis sie rosa, außen leicht gebräunt und innen saftig sind.
  • Die Gamberoni heiß mit der Zitrussoße servieren – entweder darüberträufeln oder separat reichen.
Tipps & Wissenswertes
Herkunft: Diese sommerliche Spezialität stammt aus Süditalien – frischer Fisch, Zitrusfrüchte und Olivenöl sind typische Bestandteile der mediterranen Küche.
Varianten: Die Soße kann mit etwas Senf oder Knoblauch verfeinert werden. Auch Garnelen ohne Kopf oder bereits geschält sind verwendbar.
Lagerung: Garnelen am besten frisch genießen. Die Soße kann im Kühlschrank 1–2 Tage aufbewahrt werden.
Was passt dazu? Weißbrot, Fenchelsalat, gegrilltes Gemüse oder ein leichter Couscous-Salat.
Tipps zum Gelingen: Gamberoni nicht zu lange grillen – sie werden sonst zäh. Die Zitrussoße kurz vor dem Servieren aufrühren.
Nährwerte & Eignung
Kalorien280kcal (14%)Kohlenhydrate7g (2%)Protein22g (44%)Fett18g (28%)Gesättigte Fettsäuren2g (10%)Cholesterin140mg (47%)

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