Gamberoni alla griglia
Gamberoni alla griglia sind gegrillte Riesen-Garnelen auf italienische Art, perfekt für warme Sommertage und mediterrane Grillabende. Knusprig gegrillt, leicht mariniert mit einem Mix aus Olivenöl, Zitronensaft, Limettensaft, Honig und frischer Petersilie – einfach, aromatisch und super schnell angerichtet!
Menge für
Portionen
Zutatenliste
Für die Garnelen
- 8 Gamberoni (große Garnelen) mit Kopf, entdarmt
- 2 EL Olivenöl extra vergine
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer frisch gemahlen,nach Geschmack
Für die Zitrussoße
- 1 Zitrone Saft ausgepresst
- 0.5 Limette Saft ausgepresst
- 2 EL Olivenöl extra vergine
- 1 TL Honig alternativ: Ahornsirup
- 2 EL Petersilie frisch, gehackt
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Die Gamberoni mit kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren. Beiseite stellen, während die Soße zubereitet wird.8 Gamberoni (große Garnelen) | 2 EL Olivenöl extra vergine
- Für die Zitrussoße die gepressten Säfte Zitrone und Limette in eine kleine Schüssel geben. Olivenöl, Honig und Petersilie unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Optional mit dem Stabmixer leicht aufschäumen.1 Zitrone | 0.5 Limette | 2 EL Olivenöl extra vergine | 1 TL Honig | 2 EL Petersilie
- Grillpfanne oder Grill auf hohe Hitze vorheizen. Die Garnelen 2–3 Minuten pro Seite grillen, bis sie rosa, außen leicht gebräunt und innen saftig sind.
- Die Gamberoni heiß mit der Zitrussoße servieren – entweder darüberträufeln oder separat reichen.
Tipps & Wissenswertes
Herkunft: Diese sommerliche Spezialität stammt aus Süditalien – frischer Fisch, Zitrusfrüchte und Olivenöl sind typische Bestandteile der mediterranen Küche.
Varianten: Die Soße kann mit etwas Senf oder Knoblauch verfeinert werden. Auch Garnelen ohne Kopf oder bereits geschält sind verwendbar.
Lagerung: Garnelen am besten frisch genießen. Die Soße kann im Kühlschrank 1–2 Tage aufbewahrt werden.
Was passt dazu? Weißbrot, Fenchelsalat, gegrilltes Gemüse oder ein leichter Couscous-Salat.
Tipps zum Gelingen: Gamberoni nicht zu lange grillen – sie werden sonst zäh. Die Zitrussoße kurz vor dem Servieren aufrühren.
Nährwerte & Eignung
Kalorien280kcal (14%)Kohlenhydrate7g (2%)Protein22g (44%)Fett18g (28%)Gesättigte Fettsäuren2g (10%)Cholesterin140mg (47%)
