Spiedini di gamberi e verdure
Spiedini di gamberi e verdure sind bunte, mediterrane Garnelen Gemüse Spieße, perfekt für den Sommergrill oder als leichtes Hauptgericht. Mit marinierten Garnelen, Zucchini, Paprika und Kirschtomaten – schnell gemacht, aromatisch und super gesund!
Menge für
Spieße
Zutatenliste
- 16 Garnelen geschält, entdarmt
- 1 rote Paprika in Stücke geschnitten
- 1 gelbe Paprika in Stücke geschnitten
- 1 Zucchini in Scheiben geschnitten
- 8 Kirschtomaten
- 3 EL Olivenöl extra vergine
- 1 Zitrone Saft und Abrieb
- 1 TL Oregano getrocknet
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 8 Holzspieße mind. 30 Minuten in Wasser eingeweicht
Zubereitung
- Garnelen unter fließendem Wasser abspülen, gut abtropfen lassen und mit Zitronensaft, Zitronenabrieb, 2 EL Olivenöl, Oregano, Salz und Pfeffer marinieren. Abgedeckt im Kühlschrank 15 Minuten ziehen lassen.16 Garnelen | 3 EL Olivenöl extra vergine | 1 Zitrone | 1 TL Oregano | Salz und Pfeffer
- Währenddessen das Gemüse vorbereiten: Paprika entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden, Zucchini in Scheiben schneiden, Kirschtomaten ganz lassen.1 rote Paprika | 1 gelbe Paprika | 1 Zucchini | 8 Kirschtomaten
- Garnelen und Gemüse auf die eingeweichten Holzspieße stecken. Dabei darauf achten, dass alles gut fixiert ist.8 Holzspieße
- Die Spieße mit dem restlichen Olivenöl bestreichen und in einer heißen Grillpfanne oder auf dem Grill bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten pro Seite braten, bis die Garnelen rosa und das Gemüse leicht gebräunt ist.3 EL Olivenöl extra vergine
- Die fertigen Spieße sofort servieren – als Hauptgericht mit Salat oder als Beilage zu Pasta oder Reis.
Tipps & Wissenswertes
Herkunft: Spiedini sind in ganz Italien beliebt – je nach Region variiert die Füllung. Mit Garnelen und Sommergemüse besonders in Küstenregionen verbreitet.
Varianten: Auch mit Jakobsmuscheln, Tintenfisch oder Aubergine möglich. Wer es würziger mag, kann Chiliflocken hinzufügen.
Lagerung: Frisch genießen. Bereits gegrillte Spieße können 1 Tag im Kühlschrank aufbewahrt und kalt serviert werden.
Was passt dazu? Couscous, Bulgur, Zitronenreis oder ein frischer Rucola-Salat mit Parmesan.
Tipps zum Gelingen: Holzspieße vorher unbedingt wässern, damit sie auf dem Grill nicht verbrennen. Marinade gut abtropfen lassen, um Rauchentwicklung zu vermeiden.
Kalorien150kcal (8%)Kohlenhydrate5g (2%)Protein14g (28%)Fett9g (14%)Gesättigte Fettsäuren1g (5%)Cholesterin85mg (28%)
