Pasta con pesto di noci
Die Pasta mit Walnusspesto ist eine typisch ligurisches und sehr aromatisches Gericht. Das Pesto verleiht der Pasta eine reiche und nussige Geschmacksnote, die perfekt mit der zarten Textur der Pasta harmoniert. Die Kombination aus Walnüssen und Parmesankäse sorgt für ein intensives Aroma und eine wunderbare Geschmackstiefe.
Menge für
Personen
Zutatenliste
- 400 g Spaghetti
- 150 g Walnusskerne
- 30 g Toastbrot
- 140 ml Milch
- 30 g Parmesan (Parmigiano Reggiano) gerieben
- 20 g Olivenöl nativ extra
- 1 Zehe Knoblauch
- Salz nach Geschmack
Zubereitung
- Zuerst einen großen Topf mit reichlich gesalzenem Wasser zum kochen bringen.
- In der Zwischenzeit das Toastbrot in eine Schüssel legen, die Milch hinzufügen und ein paar Minuten lang einweichen lassen.30 g Toastbrot | 140 ml Milch
- Dann die Spaghetti in das kochende Salzwasser geben und al dente kochen.400 g Spaghetti
- Währenddessen die geschälten Walnusskerne in den Behälter des Stabmixers geben. Nun auch das aufgeweichte Toastbrot, sowie geriebenen Parmesan und den geschälten Knoblauch zu den Nüssen hinzugeben und nach Geschmack salzen.150 g Walnusskerne | 30 g Parmesan (Parmigiano Reggiano) | 1 Zehe Knoblauch
- Auf niedriger Geschwindigkeit vorsichtig mit dem Stabmixer zu einer homogenen Masse mixen.
- Anschließend das Olivenöl und die übrige Milch hinzugeben und weiter mixen, bis das Pesto eine schöne cremige Konsistenz angenommen hat.20 g Olivenöl nativ extra
- Die fertigen Nudeln abgießen und zurück in den Topf geben. Das frisch zubereitete Pesto hinzugeben und alles gründlich vermischen.
- Letztlich auf tiefen Tellern anrichten, nach Belieben mit Walnüssen garnieren und heiß servieren.
- Buon appetito!
Dieses Gericht kann sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage serviert werden. Es eignet sich hervorragend für Vegetarier, die nach einer herzhaften und dennoch fleischlosen Option suchen. Die Kombination aus Nüssen und Käse bietet auch eine gute Balance zwischen Proteinen, gesunden Fetten und Kohlenhydraten.
Nährwerte & Eignung
Kalorien734kcal (37%)Kohlenhydrate86g (29%)Protein23g (46%)Fett34g (52%)Gesättigte Fettsäuren5g (25%)Mehrfach ungesättigte Fettsäuren19gEinfach ungesättigte Fettsäuren8gCholesterin10mg (3%)
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