Torta mantovana

Torta mantovana
4.53 da 48 recensioni
Dolce
RICETTA DI Jessica | Chef e autore
La Torta mantovana è una prelibatezza fatta di ingredienti semplici ma meravigliosamente armonizzati. La torta colpisce per la sua consistenza ariosa e soffice, il sapore delicato del limone, una nota di vaniglia e la copertura di mandorle e pinoli. Perfetto per la prima colazione inzuppato nel latte o nel pomeriggio con un delizioso caffè.
Dosi per
1
torta
Ingredienti
Difficoltà: facile
Costo: basso
kcal: 409kcal
Preparazione: 30 minuti
Cottura: 50 minuti
Totale: 1 ora 20 minuti
vegetariano
Difficoltà: facile
Costo: basso
kcal: 409kcal
Preparazione: 30 minuti
Cottura: 50 minuti
Totale: 1 ora 20 minuti
vegetariano
PREPARAZIONE
  • Per prima cosa mettete i tuorli e l'uovo intero nella ciotola del planetaria.
    4 tuorli d'uovo, 1 uovo
  • Aggiungete quindi lo zucchero, un pizzico di sale e lo zucchero vanigliato e sbattete con l'accessorio frusta per una decina di minuti fino a ottenere un composto spumoso.
    120 g zucchero, 1 pizzico di sale, 1 bustina di zucchero vanigliato
  • Aggiungete quindi la scorza di limone, setacciate la farina e mescolate con una spatola.
    5 g scorza di limone, 170 g farina 00
  • Sciolgliete il burro a bagnomaria, lasciatelo raffreddare brevemente, aggiungetelo alla pastella e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.
    150 g burro
  • Preparate una tortiera di 22 cm di diametro, ungetela con un po' di burro e infarinate generosamente la superficie. Stendete l'impasto in modo uniforme nella teglia e lisciarlo.
  • Distribuite sulla superficie le mandorle a scaglie e i pinoli.
    50 g mandorle a scaglie, 50 g pinoli
  • Cuocete la torta in forno preriscaldato a 160°C per circa 50 minuti. Controllate che la torta sia cotta con uno stuzzicadenti prima di toglierla dal forno.
  • Quindi rimuovete la torta, trasferitela su una griglia e lasciatela raffreddare completamente.
    Buon appetito!
Calorie: 409kcal (20%)Carboidrati: 40g (13%)Proteine: 7g (14%)Grasso: 26g (40%)Acidi grassi saturi: 11g (55%)Acidi grassi polinsaturi: 4gAcidi grassi monoinsaturi: 8gAcidi grassi trans: 1gColesterolo: 158mg (53%)

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