Semplice, veloce e delizioso
Ciao, cari amici della cucina italiana! Oggi ci dedichiamo a un piatto classico che ha conquistato i cuori degli amanti della pasta di tutto il mondo: gli spaghetti alla carbonara. Questo piatto non è solo un’esperienza culinaria, ma anche un viaggio nella storia culinaria di Roma.
Questo classico è un semplice piatto di pasta con cinque ingredienti molto semplici. Ovvero guanciale, pecorino, uovo e pepe, basta! È originario della regione italiana del Lazio ed è ormai uno dei classici della cucina italiana. L’originale rinuncia completamente all’aggiunta di panna fresca. Si aggiunge invece un po’ di acqua di cottura della pasta. Questo conferisce una piacevole cremosità e allo stesso tempo ci fa risparmiare calorie inutili.
A ogni morso, i vicoli di Roma saranno davanti ai vostri occhi, mentre l’aroma della carbonara appena preparata accarezzerà i vostri sensi. Immergiamoci insieme nel mondo degli spaghetti alla carbonara, un piatto che cattura perfettamente l’essenza della cucina romana.
- 400 g spaghetti
- 150 g guanciale
- 40 g pecorino grattugiato
- 6 tuorli d'uovo
- pepe nero
- Portate a ebollizione una pentola con abbondante acqua salata e cuocete gli spaghetti al dente.400 g spaghetti
- Nel frattempo, togliete la cotenna al guanciale. Tagliate la pancetta a dadini e fatela rosolare in una padella antiaderente a fuoco medio (senza olio). Poi spegnete completamente il fuoco.150 g guanciale
- Mettete in una ciotola il tuorlo d'uovo, il pepe nero, un mestolo di acqua di cottura della pasta e il pecorino e sbattete per ottenere una salsa.40 g pecorino, 6 tuorli d'uovo
- Versate uno o due mestoli di acqua della pasta in una ciotola e mettete da parte.
- Scolate gli spaghetti finiti e aggiungeteli direttamente alla padella tiepida con la pancetta. Aggiungete quindi la salsa e mescolate subito con cura. Insaporite con pepe a piacere. Se la salsa non è abbastanza cremosa, si può aggiungere un goccio di acqua della pasta.
- Infine, disponete su piatti profondi, servite caldo e gustate!Buon appetito!
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