Spaghetti alla carbonara

Semplice, veloce e delizioso

Ciao, cari amici della cucina italiana! Oggi ci dedichiamo a un piatto classico che ha conquistato i cuori degli amanti della pasta di tutto il mondo: gli spaghetti alla carbonara. Questo piatto non è solo un’esperienza culinaria, ma anche un viaggio nella storia culinaria di Roma.

Rom

Questo classico è un semplice piatto di pasta con cinque ingredienti molto semplici. Ovvero guanciale, pecorino, uovo e pepe, basta! È originario della regione italiana del Lazio ed è ormai uno dei classici della cucina italiana. L’originale rinuncia completamente all’aggiunta di panna fresca. Si aggiunge invece un po’ di acqua di cottura della pasta. Questo conferisce una piacevole cremosità e allo stesso tempo ci fa risparmiare calorie inutili.

A ogni morso, i vicoli di Roma saranno davanti ai vostri occhi, mentre l’aroma della carbonara appena preparata accarezzerà i vostri sensi. Immergiamoci insieme nel mondo degli spaghetti alla carbonara, un piatto che cattura perfettamente l’essenza della cucina romana.

4.85 da 13 recensioni
RICETTA DI Jessica | Chef e autrice
Questa ricetta di pasta è semplicemente deliziosa!
Dosi per
4
persone
Ingredienti
Difficoltà: facile
Costo: basso
kcal: 191kcal
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 10 minuti
Totale: 25 minuti
senza zucchero
Difficoltà: facile
Costo: basso
kcal: 191kcal
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 10 minuti
Totale: 25 minuti
senza zucchero
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PREPARAZIONE
  • Portate a ebollizione una pentola con abbondante acqua salata e cuocete gli spaghetti al dente.
    400 g spaghetti
  • Nel frattempo, togliete la cotenna al guanciale. Tagliate la pancetta a dadini e fatela rosolare in una padella antiaderente a fuoco medio (senza olio). Poi spegnete completamente il fuoco.
    150 g guanciale
  • Mettete in una ciotola il tuorlo d'uovo, il pepe nero, un mestolo di acqua di cottura della pasta e il pecorino e sbattete per ottenere una salsa.
    40 g pecorino, 6 tuorli d'uovo
  • Versate uno o due mestoli di acqua della pasta in una ciotola e mettete da parte.
  • Scolate gli spaghetti finiti e aggiungeteli direttamente alla padella tiepida con la pancetta. Aggiungete quindi la salsa e mescolate subito con cura. Insaporite con pepe a piacere. Se la salsa non è abbastanza cremosa, si può aggiungere un goccio di acqua della pasta.
  • Infine, disponete su piatti profondi, servite caldo e gustate!
    Buon appetito!
Calorie: 191kcal (10%)Carboidrati: 25.7g (9%)Proteine: 8g (16%)Grasso: 5.3g (8%)Acidi grassi saturi: 1.8g (9%)Acidi grassi polinsaturi: 0.7gAcidi grassi monoinsaturi: 2gColesterolo: 47mg (16%)

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