Polenta

Un delizioso piatto a base di mais

Questo piatto leggendario della cucina dell’antica Roma era originariamente a base di miglio, farro o ceci. Solo quando il mais arrivò in Europa, intorno al 1650, grazie a Cristoforo Colombo, divenne l’ingrediente principale. La polenta, il “cibo dei poveri”, è un piatto tradizionale e popolare da secoli, soprattutto nelle regioni settentrionali e nelle montagne d’Italia, e nel corso del tempo si sono sviluppate molte varianti diverse. Oggi, tuttavia, ci concentreremo sulla ricetta di base. Quindi iniziamo…

4.49 da 231 recensioni
Perfetto come contorno per ogni tipo di piatto di carne!
Dosi per
4
persone
Ingredienti
Difficoltà: media
Costo: basso
kcal: 487kcal
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 1 ora
Totale: 1 ora 20 minuti
senza lattosio
senza zucchero
vegano
Difficoltà: media
Costo: basso
kcal: 487kcal
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 1 ora
Totale: 1 ora 20 minuti
senza lattosio
senza zucchero
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PREPARAZIONE
  • Per prima cosa portare a ebollizione una grande pentola d'acqua.
    2 l acqua
  • Poco prima che l'acqua inizi a bollire, aggiungere il sale. Aggiungere quindi la farina di mais e mescolare rapidamente a fuoco vivo.
    20 g sale grosso, 500 g farina di mais
  • Aggiungere ora l'olio d'oliva per evitare la formazione di grumi.
    15 ml olio extravergine d’oliva
  • Ora portate la polenta a ebollizione, mescolando continuamente. Cuocere quindi a fuoco basso per 50 minuti. Continuate a mescolare per evitare che la polenta si bruci sul fondo della pentola.
  • La polenta finita può essere servita come delizioso contorno o anche come piatto principale.
    Buon appetito!

Il nostro consiglio

La polenta può essere conservata in un contenitore ermetico in frigorifero per circa 3 giorni.
Calorie: 487kcal (24%)Carboidrati: 95g (32%)Proteine: 12g (24%)Grasso: 8g (12%)Acidi grassi saturi: 1g (5%)Acidi grassi polinsaturi: 3gAcidi grassi monoinsaturi: 4g

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