Focaccine al rosmarino
Focaccine mit Rosmarin sind kleine, fluffige Mini-Focacce, außen knusprig, innen weich – und mit duftendem Rosmarin verfeinert. Ob als Snack, Beilage oder Fingerfood auf Buffets: Diese kleinen Brote sind vielseitig einsetzbar und einfach unwiderstehlich – besonders warm direkt aus dem Ofen!
Menge für
Stück
Zutatenliste
Für den Teig
- 500 g Weizenmehl Typ 550
- 300 ml Wasser lauwarm
- 7 g Trockenhefe
- 1 TL Zucker
- 2 TL Salz
- 3 EL Olivenöl extra vergine plus etwas mehr zum Bestreichen
Für das Topping
- 1 Zweig Rosmarin frisch, fein gehackt
- grobes Meersalz nach Geschmack
Zubereitung
- Mehl mit Trockenhefe, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Lauwarmes Wasser und Olivenöl zugeben und alles zu einem glatten, elastischen Teig verkneten.500 g Weizenmehl Typ 550 | 300 ml Wasser | 7 g Trockenhefe | 1 TL Zucker | 2 TL Salz | 3 EL Olivenöl extra vergine
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Teig auf einer bemehlten Fläche ca. 2 cm dick ausrollen. Mit einem Glas oder Ausstecher (Ø 8–10 cm) runde Fladen ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Die Focaccine mit etwas Olivenöl bestreichen, mit Rosmarin und grobem Meersalz bestreuen. Nochmals 15 Minuten gehen lassen.3 EL Olivenöl extra vergine | 1 Zweig Rosmarin
- Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Focaccine ca. 18–20 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
Tipps & Wissenswertes
Herkunft: Die kleinen Focacce stammen aus Mittel- und Norditalien und sind ein Klassiker auf Aperitivo-Tischen.
Variante: Für eine herzhafte Note kleine Stücke Oliven oder getrocknete Tomaten in den Teig kneten. Auch mit Thymian statt Rosmarin sehr lecker!
Serviervorschlag: Perfekt zu Aufschnitt, Käseplatten oder einfach mit einem Glas Wein als Snack.
Nährwerte & Eignung
Kalorien235kcal (12%)Kohlenhydrate48g (16%)Protein7g (14%)Fett1g (2%)Gesättigte Fettsäuren0.2g (1%)Mehrfach ungesättigte Fettsäuren0.3gEinfach ungesättigte Fettsäuren0.4g
