Focaccine mit Rosmarin

Noch keine Bewertungen

Focaccine mit Rosmarin sind kleine, fluffige Mini-Focacce, außen knusprig, innen weich – und mit duftendem Rosmarin verfeinert. Ob als Snack, Beilage oder Fingerfood auf Buffets: Diese kleinen Brote sind vielseitig einsetzbar und einfach unwiderstehlich – besonders warm direkt aus dem Ofen!

Vorbereitungszeit20

Zubereitungszeit20

Ruhezeit1 30

Gesamtzeit2 10

Gericht: Beilagen, Brote, Streetfood & Snacks

Küche: Emilianisch, Italienisch, Ligurisch, Römisch

Diet: Laktosefrei, Vegan, Vegetarisch

Keyword: Aperitivo, Beilagengebäck, Focaccine, Hefeteig, Herzhafte Snacks, Italienisches Fladenbrot, Mediterrane Küche, Mini-Focaccia, Rezepte mit Rosmarin, Rosmarin

Schwierigkeit: einfach

Gang: Beilagen

Portionen: Stück

Kalorien: 235kcal

Autor: Gino Saporito | Gastautor

Cost: günstig

Zutaten

Für den Teig

500 g Weizenmehl Typ 550
300 ml Wasser lauwarm
7 g Trockenhefe
1 TL Zucker
2 TL Salz
3 EL Olivenöl extra vergine plus etwas mehr zum Bestreichen

Für das Topping

1 Zweig Rosmarin frisch, fein gehackt
grobes Meersalz nach Geschmack

Anleitungen

Mehl mit Trockenhefe, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Lauwarmes Wasser und Olivenöl zugeben und alles zu einem glatten, elastischen Teig verkneten.
500 g Weizenmehl Typ 550, 300 ml Wasser, 7 g Trockenhefe, 1 TL Zucker, 2 TL Salz, 3 EL Olivenöl extra vergine
Den Teig abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Teig auf einer bemehlten Fläche ca. 2 cm dick ausrollen. Mit einem Glas oder Ausstecher (Ø 8–10 cm) runde Fladen ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Die Focaccine mit etwas Olivenöl bestreichen, mit Rosmarin und grobem Meersalz bestreuen. Nochmals 15 Minuten gehen lassen.
3 EL Olivenöl extra vergine, 1 Zweig Rosmarin
Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Focaccine ca. 18–20 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.

Notizen

Herkunft: Die kleinen Focacce stammen aus Mittel- und Norditalien und sind ein Klassiker auf Aperitivo-Tischen.

Variante: Für eine herzhafte Note kleine Stücke Oliven oder getrocknete Tomaten in den Teig kneten. Auch mit Thymian statt Rosmarin sehr lecker!

Serviervorschlag: Perfekt zu Aufschnitt, Käseplatten oder einfach mit einem Glas Wein als Snack.

Nährwerte