Name: Tomaten Pfirsich Salat mit Burrata
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Ingredients: 2 reife Pfirsiche (entsteint und in dünne Spalten geschnitten); 2 Fleischtomaten (in dünne Scheiben geschnitten); 1 Burrata (ca. 200 g); frisches Basilikum (ganze Blätter); 2 EL Olivenöl extra vergine; 1 TL Balsamico-Creme (zum Beträufeln); Meersalzflocken (nach Geschmack); schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)

Rezept von

Alessia De Santis | Gastautorin

Tomaten Pfirsich Salat mit Burrata ist eine moderner italienischer Sommer-Salat – mit süßen Pfirsichen, sonnengereiften Tomaten und cremiger Burrata. Ein raffiniertes Antipasto, erfrischende Beilage oder leichtes Hauptgericht für heiße Tage.

Menge für

Portionen

Zutatenliste

2 reife Pfirsiche entsteint und in dünne Spalten geschnitten
2 Fleischtomaten in dünne Scheiben geschnitten
1 Burrata ca. 200 g
frisches Basilikum ganze Blätter
2 EL Olivenöl extra vergine
1 TL Balsamico-Creme zum Beträufeln
Meersalzflocken nach Geschmack
schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Schwierigkeit: einfach

Kosten: mittel

kcal: 280kcal

Vorbereitung: 15

Gesamt: 15

Schwierigkeit: einfach

Kosten: mittel

kcal: 280kcal

Vorbereitung: 15

Gesamt: 15

Zubereitung

Pfirsiche waschen, halbieren, entsteinen und in feine Spalten schneiden. Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Burrata vorsichtig aus der Verpackung nehmen und auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen.
2 reife Pfirsiche | 2 Fleischtomaten | 1 Burrata
Auf einem großen flachen Teller oder einer Platte die Pfirsichspalten und Tomatenscheiben anrichten. Die Burrata mittig auf dem Salat platzieren.
Mit frischem Basilikum bestreuen. Mit hochwertigem Olivenöl beträufeln, nach Belieben mit Balsamico-Creme verfeinern. Mit Meersalzflocken und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.
frisches Basilikum | 2 EL Olivenöl extra vergine | 1 TL Balsamico-Creme | Meersalzflocken
Am besten frisch servieren – lauwarm oder bei Zimmertemperatur entfalten Pfirsich, Tomate und Burrata ihr volles Aroma.

Tipps & Wissenswertes

Herkunft: Eine kreative Interpretation der Caprese aus Süditalien, inspiriert vom Trend, süße Früchte mit herzhaften Aromen zu kombinieren.

Varianten: Statt Pfirsichen eignen sich auch Nektarinen oder Aprikosen. Wer mag, kann zusätzlich geröstete Pinienkerne oder Rucola ergänzen.

Lagerung: Sollte möglichst frisch verzehrt werden. Nicht geeignet zum Einfrieren oder längeren Lagern.

Was passt dazu? Frisches Ciabatta, ein gekühlter Rosé oder Weißwein (z. B. Vermentino).

Tipps zum Gelingen: Nur reife, saftige Pfirsiche verwenden. Zutaten vor dem Anrichten 15 Minuten aus dem Kühlschrank nehmen, damit sich die Aromen besser entfalten.