Vegetarische Pasta Rezepte

20 vegetarische Pasta Rezepte für deine 4 Wände!

Du möchtest einen leckere italienische Pasta genießen, dabei aber gerne auf Fleisch & Fisch verzichten? Dann bist du hier genau richtig! Im folgenden findest du 20 vegetarische Pasta Rezepte aus unserer großen Pasta Sammlung. Dort entdeckst du einige große Klassiker der italienischen Küche, wie zum Beispiel die berühmten Spaghetti cacio e pepe, aglio e olio und al pomodoro. Des weiteren befinden sich auch einige außergewöhnliche Rezepte darunter, von denen du vielleicht noch nie gehört hast, die du aber unbedingt probieren solltest!

Und nun wünschen wir dir viel Spaß beim Stöbern, Kochen und Genießen! P.S. Dieser Beitrag wird regelmäßig aktualisiert und ergänzt. Es lohnt sich also von Zeit zu Zeit vorbeizuschauen 🙂

Das Leben ist eine Mischung aus Magie und Pasta!

Federico Fellini
Vegetarische pasta kochen

Fleischlos glücklich!

Hier sind 20 vegetarische Pasta Rezepte aus der italienischen Küche

Nudeln mit Champignons und Sahne
Pasta mit Champignons und Sahne sind ein Meisterwerk der italienischen Küche, bei dem die erdige Note der Champignons auf die cremige Verführung der Sahnesauce trifft. Diese Kombination verleiht dem Gericht eine unwiderstehliche Textur und einen einzigartigen Geschmack. Ein einfaches, dennoch raffiniertes Rezept, das die Sinne verwöhnt.
4.52 von 409 Bewertungen
Schwierigkeit einfach
Kosten niedrig
Kalorien 801kcal
Gesamtzeit 30 Minuten
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Pici all aglione
Pici all'aglione ist ein köstliches toskanisches Nudelgericht, das aus den Aromen und Traditionen der italienischen Küche besteht. Das Basisrezept besteht aus einer leckeren Sauce, die aus dem speziellen Aglione-Knoblauch und Tomaten hergestellt wird und durch ihre leicht scharfe Note besticht. Die handgerollten Pici-Nudeln, die typisch für die Toskana sind, saugen die Sauce perfekt auf und bieten Ihnen ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Dieses Essen ist leicht zu machen und bietet den echten Geschmack der Toskana, der sowohl Knoblauchliebhaber als auch Pasta-Liebhaber gleichermaßen begeistert.
4.55 von 327 Bewertungen
Schwierigkeit einfach
Kosten niedrig
Kalorien 466kcal
Gesamtzeit 40 Minuten
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Kürbis Ravioli
Kürbis Ravioli sind eine köstliche Pasta-Spezialität, bei der zarte Teigtaschen mit einer Füllung aus aromatischem Kürbis zubereitet werden. Diese herbstliche Delikatesse vereint die cremige Süße des Kürbis mit der herzhaften Note des Teigs zu einem wahren Geschmackserlebnis. Ob mit einer butterigen Salbeibutter, einer würzigen Tomatensauce oder einer feinen Käsesauce serviert, Kürbis Ravioli sind eine beliebte Wahl für Liebhaber der italienischen Küche.
4.46 von 322 Bewertungen
Schwierigkeit mittel
Kosten mittel
Kalorien 59kcal
Gesamtzeit 2 Stunden 30 Minuten
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Penne alla Vodka
Penne alla Vodka ist ein klassisches italienisches Nudelgericht, das seinen Namen von der Zutat Vodka in der Soße hat. Die Basis des Gerichts bilden kurze, röhrenförmige Nudeln, die mit einer cremigen Tomatensoße zubereitet werden. Diese wird mit Vodka und Sahne verfeinert und mit Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen abgeschmeckt. Durch die Zugabe von Vodka bekommt die Soße eine besondere leicht alkoholische Note. Die Penne alla Vodka ist ein köstliches Gericht, das schnell und einfach zubereitet werden kann und nicht nur in Italien sehr beliebt ist.
4.53 von 336 Bewertungen
Schwierigkeit einfach
Kosten niedrig
Kalorien 511kcal
Gesamtzeit 40 Minuten
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Fettuccine Alfredo
Fettuccine Alfredo ist ein klassisches italienisches Nudelgericht, das seinen Ursprung in Rom hat. Benannt ist es nach Alfredo di Lelio, einem italienischen Koch, der das Gericht in den 1920er Jahren erfunden haben soll. Die Basis des Gerichts bilden breite Nudeln, die mit einer cremigen Soße aus Butter und Parmesankäse überzogen werden. Durch die Einfachheit der Zutaten kommt der Geschmack der Pasta besonders gut zur Geltung und macht dieses Gericht zu einem zeitlosen Klassiker der italienischen Küche.
4.58 von 342 Bewertungen
Schwierigkeit einfach
Kosten niedrig
Kalorien 702kcal
Gesamtzeit 15 Minuten
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Pasta alla vesuviana
Pasta alla Vesuviana ist ein typisches Nudelgericht aus der neapolitanischen Küche, das die Aromen der Region in jedem Bissen widerspiegelt. Die Basis des Gerichts bilden Spaghetti, die in einer scharfen Tomatensoße mit Zwiebeln, Kapern und Oliven kombiniert werden. Dazu wird noch köstlicher Mozzarella über die Nudeln gegeben, um den Geschmack abzurunden. Durch die Verwendung von frischen Zutaten und einem Hauch von Oregano bekommt diese herrliche Pasta ihren charakteristischen Geschmack.
4.55 von 361 Bewertungen
Schwierigkeit einfach
Kosten niedrig
Kalorien 402kcal
Gesamtzeit 25 Minuten
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Pasta mit Zucchini und Feta
Ein leichtes und leckeres Rezept für den Sommer!
4.55 von 413 Bewertungen
Schwierigkeit einfach
Kosten niedrig
Kalorien 541kcal
Gesamtzeit 25 Minuten
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Pasta allo scarpariello
Kirschtomaten, italienischer Käse und duftendes Basilikum in Hülle und Fülle. Eine schnelle und leckere Pasta, die Teil der neapolitanischen Tradition ist und vor Jahrzehnten in den Gassen des spanischen Viertels in Neapel geboren wurde. Die Pasta allo scarpariello ist dank seiner frischen und duftenden Zutaten eine echte Delikatesse!
4.54 von 350 Bewertungen
Schwierigkeit einfach
Kosten niedrig
Kalorien 453kcal
Gesamtzeit 20 Minuten
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Pasta mit Artischocken und getrockneten Tomaten
Grüner Basilikum, weiße Artischocken und rote getrocknete Tomaten. Kann Pasta denn noch italienischer sein? Die leckere Pasta mit Artischocken zauberst du kinderleicht und in Windeseile auf den Teller!
4.48 von 370 Bewertungen
Schwierigkeit einfach
Kosten niedrig
Kalorien 202kcal
Gesamtzeit 20 Minuten
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Pasta mit Lauch in cremiger Zitronen-Sahne-Soße
Wenn du Lust auf schnelle, einfache und vor allem leckere Nudeln hast, bist du bei diesem Gericht genau richtig. Hierfür benötigen wir lediglich eine Pasta deiner Wahl, frische Lauchstangen, Sahne, frisch gepresste Zitrone und ein paar Gewürze.
4.53 von 403 Bewertungen
Schwierigkeit einfach
Kosten niedrig
Kalorien 205kcal
Gesamtzeit 20 Minuten
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Tagliatelle mit Gorgonzolasoße, Walnüssen und Radicchio
Hast du schon mal eine Pasta gegessen, in der herzhafter Gorgonzola mit frisch gehackten Walnüssen und leicht bitterem Radicchio kombiniert wird? Nein? Dann musst du dieses Gericht unbedingt probieren. Denn all diese Zutaten harmonieren perfekt und bilden ein einmaliges Geschmackserlebnis.
4.52 von 408 Bewertungen
Schwierigkeit einfach
Kosten niedrig
Kalorien 282.7kcal
Gesamtzeit 20 Minuten
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Nudeln mit Paprikasoße
Wie wäre es statt der herkömmlichen Tomatensoße mal mit etwas anderem? Vielleicht mit einer schönen Paprikanote? Dann ist dieses leckere vegane Gericht genau das Richtige für dich. Probier es doch gleich aus… in nur 20 Minuten kannst du schon die leckeren Nudeln mit Paprikasoße genießen
4.53 von 388 Bewertungen
Schwierigkeit einfach
Kosten niedrig
Kalorien 402kcal
Gesamtzeit 20 Minuten
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Spinat Ricotta Pasta
Man nehme ein bisschen frischen Blattspinat aus dem Garten, feinsten italienischen Käse, natürlich noch Pasta und bekommt…. ein himmlisch cremiges vegetarisches Nudelgericht, und das in Windeseile! Bravissimo! Dann wollen wir doch gleich mal anfangen… Zupf den Spinat und wirf den Stabmixer an… es geht los…
4.49 von 381 Bewertungen
Schwierigkeit sehr einfach
Kosten sehr niedrig
Kalorien 197.5kcal
Gesamtzeit 25 Minuten
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Nudeln mit Avocado Pesto und Feta
Wir lieben den Geschmack von frischer Avocado. Wir lieben köstlichen Feta und am meisten lieben wir Spaghetti… Und jetzt werden wir diese drei herrlichen Dinge ganz einfach mit ein paar weiteren herrlichen Zutaten kombinieren und super leckere Nudeln mit Avocado Pesto und Feta daraus kreieren.
4.52 von 341 Bewertungen
Schwierigkeit einfach
Kosten niedrig
Kalorien 345kcal
Gesamtzeit 25 Minuten
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Spaghetti mit Gemüse in cremiger Tomatensahnesoße
Dieses Spaghetti Rezept kommt häufig auf den Teller wenn es besonders schnell gehen muss, man aber dennoch nicht auf frische & gesunde Zutaten verzichten möchte. Die cremige Soße aus Sahne und gehackten Tomaten verbindet sich perfekt mit den knackigen Gemüsesorten wie Zucchini, Karotten und Paprika. Die Oliven und eine Prise Oregano sorgen für die italienische Note in diesem leckeren Pasta Gericht.
4.55 von 372 Bewertungen
Schwierigkeit einfach
Kosten niedrig
Kalorien 101kcal
Gesamtzeit 20 Minuten
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Penne all arrabbiata
Ein typisches Gericht Roms und in ganz Latium verbreitet. Diese Pasta ist eine Spezialität, welche mit ein paar sehr einfachen Zutaten auskommt. Dennoch bietet es einen himmlischen, oder sollte ich lieber sagen, einen höllisch-feurigen Geschmack! Ein beliebtes vegetarisches Rezept, gerade bei jungen Leuten, weil es einfach, günstig und schnell zuzubereiten ist.
4.53 von 388 Bewertungen
Schwierigkeit einfach
Kosten Sehr niedrig
Kalorien 136kcal
Gesamtzeit 25 Minuten
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Pasta alla Norma
Bevor wir uns in die Zubereitung stürzen, werfen wir einen Blick auf die Zutaten, die du für Pasta alla norma benötigst. Zunächst brauchen wir zarte, frittierte Auberginenstückchen. Sie verleihen der Pasta eine wunderbare Textur und einen unverwechselbaren Geschmack. Dazu gesellt sich eine leckere Tomatensauce, die das Aroma perfekt abrundet. Doch das Geheimnis liegt im besonderen Geschmacksträger: Ricotta Salata, ein geräucherter Schafskäse, der die Pasta alla norma zu etwas ganz Besonderem macht.
4.56 von 339 Bewertungen
Schwierigkeit einfach
Kosten niedrig
Kalorien 102kcal
Gesamtzeit 1 Stunde
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Cannelloni Ricotta Spinat
Cannelloni mit einer herrlichen Füllung aus Ricotta und Spinat. Das perfekte Sonntagsgericht!

4.54 von 555 Bewertungen
Schwierigkeit mittel
Kosten niedrig
Kalorien 129kcal
Gesamtzeit 1 Stunde 20 Minuten
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Spaghetti Cacio e Pepe
Diese Pasta, die nur aus wenigen Zutaten besteht, beeindruckt durch ihren intensiven Geschmack. "Cacio" steht für Pecorino-Käse, "Pepe" für Pfeffer – eine unschlagbare Kombination, die wahre Gaumenfreude verspricht. Die Zubereitung dieser Köstlichkeit erfordert Fingerspitzengefühl und Liebe zur Tradition. Unsere detaillierte Anleitung führt euch Schritt für Schritt durch den Prozess, damit ihr die perfekte Balance zwischen Käse und Pfeffer erreicht. Die Kunst liegt darin, die al dente gekochten Spaghetti in eine cremige Sauce zu hüllen, die euren Gaumen verzaubern wird.
4.49 von 592 Bewertungen
Schwierigkeit einfach
Kosten niedrig
Kalorien 133kcal
Gesamtzeit 20 Minuten
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Pasta Bruschetta
Dieses klassische Pasta Gericht kommt in Italien vor allem in den heißen Sommermonaten auf den Tisch. Durch seine Frische und Leichtigkeit ist es gerade bei hohen Temperaturen sehr bekömmlich. Zudem ist es auch noch blitzschnell und simpel zuzubereiten. Für diese köstlichen Nudeln benötigt man lediglich 6 einfache Zutaten, die jeder Liebhaber der Cucina italiana bestimmt im Haus hat.
4.54 von 371 Bewertungen
Schwierigkeit einfach
Kosten sehr niedrig
Kalorien 380kcal
Gesamtzeit 20 Minuten
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Darf es noch mehr vegetarisches aus Italien sein?

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