47 vegetarische Pasta Rezepte für deine 4 Wände!
Du möchtest einen leckere italienische Pasta genießen, dabei aber gerne auf Fleisch & Fisch verzichten? Dann bist du hier genau richtig!
Im folgenden findest du 47 vegetarische Pasta Rezepte aus unserer großen Pasta Sammlung. Dort entdeckst du einige große Klassiker der italienischen Küche, wie zum Beispiel die berühmten Spaghetti cacio e pepe, aglio e olio und al pomodoro. Des weiteren befinden sich auch einige außergewöhnliche Rezepte darunter, von denen du vielleicht noch nie gehört hast, die du aber unbedingt probieren solltest!
Und nun wünschen wir dir viel Spaß beim Stöbern, Kochen und Genießen! P.S. Dieser Beitrag wird regelmäßig aktualisiert und ergänzt. Es lohnt sich also von Zeit zu Zeit vorbeizuschauen 🙂
Das Leben ist eine Mischung aus Magie und Pasta!
Federico Fellini
Fleischlos glücklich!
Hier sind 47 vegetarische Pasta Rezepte aus der italienischen Küche
Spaghetti alla marinara
Ein Klassiker der neapolitanischen Küche – großartig!
Zutatenliste
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- 500 g Spaghetti
- 600 g Geschälte Tomaten
- 4 Knoblauchzehen
- 4 EL Olivenöl nativ extra
- Oregano nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
Nudeln mit Champignons und Sahne
Köstliche Nudeln mit frischen Champignons und Sahne!
Zutatenliste
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Pasta alla cenere
Ein ausgesprochen einfaches Gericht mit einem sehr reichen und intensiven Geschmack!
Zutatenliste
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- 400 g Rigatoni
- 300 g Gorgonzola
- 300 ml frische Sahne flüssig
- 150 g schwarze Oliven
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
Pici all aglione
Ein großer Klassiker der toskanischen Küche!
Zutatenliste
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- 500 g Pici
- 1 Dose Geschälte Tomaten
- 1 Peperoncini
- 3 Zehen Aglione Knoblauch
- grobes Meersalz
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl nativ extra nach Geschmack
Spaghetti siciliana
Köstliche Nudeln mit Oliven, Kapern, Sardellen und Semmelbrösel!
Zutatenliste
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- 400 g Spaghetti
- 1 EL Kapern
- 4 Sardellenfilets in Öl
- 100 g schwarze Oliven
- 100 g grüne Oliven
- 1 Zehe Knoblauch
- 100 g Semmelbrösel
- 60 ml Olivenöl nativ extra
- grober Meersalz
Kürbis Ravioli
Ein leckere Pasta für die herbstliche Jahreszeit!
Zutatenliste
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Nudelteig
- 200 g Weizenmehl Typ 405
- 1 EL Wasser lauwarm
- 2 Eier
- 1 Eigelb
- 2 EL Olivenöl nativ extra
- 0.5 TL Salz
Füllung
- 500 g Hokkaido-Kürbis
- 160 g Amarettini Kekse
- 150 g Birnensenf
- 70 g Parmigiano Reggiano
- 1 Eigelb
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 Prise Salz
Spaghetti all arrabbiata
Feurig scharfe Nudeln mit frischen Kräutern!
Zutatenliste
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- 500 g Spaghetti
- 1 Dose Geschälte Tomaten
- 2 Peperoncini
- 1 Zehe Knoblauch
- Basilikum nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
- Olivenöl nativ extra nach Geschmack
Penne alla Vodka
Köstliche Nudeln in einer fruchtigen Soße mit leichtem Vodka Aroma
Zutatenliste
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- 400 g Penne
- 750 g Kirschtomaten
- 50 ml flüssige Sahne
- 20 ml Vodka
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Zwiebel klein
- 1 TL Oregano
- 1 Peperoncini getrocknet
- 40 g Parmigiano Reggiano
- Olivenöl nativ extra
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Petersilie nach Geschmack
Fettuccine Alfredo
Eine super einfache und schnelle Pasta
Zutatenliste
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- 500 g Fettuccine
- 80 g Butter
- 80 g Parmigiano Reggiano
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Pasta alla vesuviana
Eine heiße Pasta mit Geschmacksexplosion!
Zutatenliste
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- 400 g Spaghetti
- 400 g Geschälte Tomaten
- 20 g Kapern
- 50 g schwarze Oliven
- 1 rote Zwiebel
- 1 Kugel Mozzarella
- 1 Peperoncini getrocknet
- Olivenöl extra vergine
- Oregano nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
Pasta mit Rucola und Zucchini
Eine frische und cremige Pasta mit Rucola, Zucchini und Tomaten!
Zutatenliste
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- 400 g Tagliatelle
- 800 g Zucchini
- 150 g Rucola
- 300 g Tomaten
- 50 g Pinienkerne
- 200 ml Sahne
- 100 ml trockener Weißwein
- 1 Zwiebel
- 10 Basilikumblätter
- 1 Peperoncini
- Olivenöl nativ extra
- Petersilie nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Pasta mit Zucchini und Feta
Ein leichtes und leckeres Rezept für den Sommer!
Zutatenliste
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- 400 g Spaghetti
- 400 g Zucchini
- 200 g Feta
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel klein
- 1 Zitrone Bio
- Olivenöl nativ extra
- Petersilie nach Geschmack
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
Nudelsalat mit Spargel
Ein herrlicher Frühlingssalat mit frischem Spargel!
Zutatenliste
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- 200 g Farfalle
- 12 Stangen grüner Spargel
- 200 g Feta
- 50 g Rucola
- 50 g Walnüsse
- 50 g Kirschtomaten
- 1 rote Zwiebel
- 5 EL Aceto Balsamico Bianco
- 5 EL Olivenöl nativ extra
- 1 TL Senf
- 1 EL Honig
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Pasta allo scarpariello
Eine einfache, köstliche und super schnelle vegetarische Pasta!
Zutatenliste
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- 400 g Spaghetti
- 500 g Kirschtomaten
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Peperoncini
- 30 g Pecorino gerieben
- 30 g Parmigiano Reggiano gerieben
- Basilikum nach Geschmack
- Olivenöl nativ extra
- Salz nach Geschmack
Brokkoli Nudeln
Pasta mit frischem Brokkoli
Zutatenliste
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- 400 g Orecchiette
- 200 g Brokkoli Röschen
- 1 rote Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- Olivenöl nativ extra
- Parmigiano Reggiano nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Olivenpesto mit Linguine
In Windeseile zubereitet und super lecker!
Zutatenliste
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- 500 g Linguine
- 200 g Oliven entkernt
- 50 ml Olivenöl nativ extra
- 1 Zehe Knoblauch
- Petersilie nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Nudeln mit Semmelbrösel und roten Zwiebeln
Super einfach, günstig, schnell und lecker!
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- 400 g Penne
- 4 rote Zwiebeln
- 100 ml trockener Weißwein
- 60 g Semmelbrösel
- Olivenöl nativ extra
Pasta mit Artischocken und getrockneten Tomaten
Die perfekte schnelle Verführung für alla Pastalover!
Zutatenliste
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- 400 g Tagliatelle
- 1 Glas Artischockenherzen
- 100 g Getrocknete Tomaten in Öl
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Zwiebel
- ½ Zitrone
- ½ Bund Thymian
- ½ Bund Basilikum
- 50 ml Olivenöl nativ extra
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Pasta mit Lauch in cremiger Zitronen-Sahne-Soße
Super einfach, blitz schnell & mega köstlich!
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Tagliatelle mit Gorgonzolasoße, Walnüssen und Radicchio
Leckere Nudeln mit frischem Radicchio in einer cremigen Käsesoße!
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- 400 g Tagliatelle
- 200 g Radicchio
- 1 Zwiebel
- 200 g Gorgonzola
- 200 ml Sahne
- 50 g Walnüsse gehackt
- Olivenöl nativ extra
- Thymian nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Spaghetti mit Kirschtomaten, Kapern und Oliven
Eine kleine Variation der berühmten Spaghetti alla Puttanesca!
Zutatenliste
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- 400 g Spaghetti
- 300 g Kirschtomaten
- 4 TL Kapern
- 60 g schwarze Oliven entkernt
- 2 Zehe Knoblauch
- 1 Zwiebel
- 400 g gehackte Tomaten
- Olivenöl nativ extra
- Petersilie nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Peperoncini nach Geschmack
Pasta al limone
Leckere Nudeln in einer schönen Zitrone-Sahne-Soße!
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- 500 g Linguine
- 400 ml frische Sahne
- 1 Zitrone unbehandelt
- 1 Zwiebel
- Olivenöl nativ extra
- Petersilie nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Spinat Ricotta Lasagne mit Tomatensauce
Ein schöne vegetarische Alternative zur klassischen Lasagne!
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- 1 Packung Lasagneblätter
- 900 g Blattspinat frisch oder gefroren
- 100 ml Sahne
- 500 g Ricotta
- 2 Kugeln Mozzarella
- 10 Blätter Basilikum
- 3 Dosen gehackte Tomaten
- 2 Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Prise Muskatnuss
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
- Olivenöl nativ extra
Pasta mit Burrata Creme und Zucchinistreifen
Köstliche Nudeln in einer cremigen Soße aus Burrata, gerösteten Pinienkernen und feinen Zucchinistreifen!
Zutatenliste
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- 400 g Linguine
- 300 g Burrata
- 15 g Basilikum
- 400 g Zucchini
- 20 g Pinienkerne
- 50 ml Olivenöl nativ extra
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Sonnenblumenöl zum Frittieren
Nudelsalat mit Feta, Walnüssen und Birnen
Ein leichter italienischer Pastasalat für heißes Wetter!
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- 300 g Farfalle
- 100 g Feta
- 50 g Walnüsse
- 1 Birne reif
- 200 g Kirschtomaten
- 1 Radicchio klein
- 20 ml Zitronensaft
- 1 Karotte
- ½ Bund Basilikum
- Salz
- Pfeffer
- Aceto Balsamico Bianco
- Olivenöl nativ extra
Nudelsalat mit getrockneten Tomaten, Feta & Pinienkernen
Ein leichter italienischer Pastasalat für heißes Wetter!
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- 400 g Maccheroni
- 200 g Getrocknete Tomaten in Öl
- 50 g Pinienkerne
- 100 g Feta
- Aceto Balsamico Bianco
- Salz
- Pfeffer
- Basilikum nach Geschmack
Nudeln mit Paprikasoße
Feinste Nudeln in einer cremigen Soße aus Paprika und Tomaten!
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- 400 g Penne
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 400 g Paprika
- 1 Zehe Knoblauch
- Olivenöl nativ extra
- Basilikum nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Spinat Ricotta Pasta
Leckere Nudeln mit einer frischen Creme aus Spinat und Ricotta
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- 400 g Spaghetti
- 300 g Ricotta
- 400 g Blattspinat
- 100 g Parmigiano Reggiano
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 rote Zwiebel
- Olivenöl nativ extra
- 1 Prise Muskatnuss
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Pasta peperonata
Eine leckere Pasta mit herrlicher Peperonatasoße!
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- 400 g Spaghetti
- 1 kg Paprika
- 400 g rote Zwiebeln
- 400 g passierte Tomaten
- 100 g Oliven
- 2 Knoblauchzehen
- Olivenöl nativ extra
- Salz nach Geschmack
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Nudeln mit Avocado Pesto und Feta
Eine köstliche Pasta mit frischem Avocado Pesto, Feta und Oliven – delizioso!
Zutatenliste
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- 500 g Spaghetti
- 400 g Avocado
- 150 g Feta
- 100 g Oliven
- 20 g Basilikum
- 1 Knoblauchzehe
- 100 ml Olivenöl nativ extra
- 50 ml Zitronensaft
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Pasta mit Kirschtomaten und weichem Frischkäse
Köstliche Nudeln in einer fruchtigen Soße mit Tomaten und Frischkäse
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- 500 g Fusilli
- 250 g Kirschtomaten
- 250 g Stracchino
- 1 TL Zucker
- 1 Knoblauchzehe
- 15 ml Olivenöl nativ extra
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Oregano nach Geschmack
- Basilikum nach Geschmack
Nudeln mit Zucchini
Ein leichtes und leckeres Rezept für den Sommer!
Zutatenliste
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- 500 g Farfalle
- 300 g Zucchini grün
- 300 g Zucchini gelb
- 50 ml Olivenöl nativ extra
- 3 Knoblauchzehen
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
- Basilikum nach Geschmack
- Parmigiano Reggiano gerieben
Ricotta Ravioli mit Erbsen und Zuckerschoten
Ein wirklich schönes leichtes Gericht für den Sommer!
Zutatenliste
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- 200 g Weizenmehl Typ 405
- 120 g Erbsen
- 80 g Zuckerschoten
- 50 g Pecorino gerieben
- 250 g Ricotta
- 50 g Butter
- 2 EL Olivenöl nativ extra
- 2 EL Paniermehl
- 1 EL Wasser lauwarm
- 2 Eier
- 1 Eigelb
- 0.5 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- Zitronenschale gerieben
Spaghetti mit Gemüse in cremiger Tomatensahnesoße
Eine vitaminreiche Pasta mit knackigem Gemüse und einer cremigen Soße aus Tomaten!
Zutatenliste
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- 500 g Spaghetti
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 200 ml frische Sahne
- 1 Zwiebel
- 1 Karotte
- 200 g Zucchini
- 200 g rote Paprika
- 100 g grüne Oliven
- 1 EL Olivenöl nativ extra
- 1 Prise Oregano
- ½ TL Zucker
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Basilikumblätter zum garnieren
Spaghetti mit getrockneten Tomaten & Feta
Herzhafter Feta mit leicht süßen getrockneten Tomaten – eine wundervolle Kombination!
Zutatenliste
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- 400 g Spaghetti
- 200 g Feta
- 100 g Getrocknete Tomaten in Öl
- 2 EL ÖL der getrockneten Tomaten
- 1 Zehe Knoblauch
- Schnittlauch nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Penne al arrabbiata
Feurig scharfe Nudeln mit frischen Kräutern!
Zutatenliste
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- 400 g Penne
- 1 Dose Geschälte Tomaten
- 2 Peperoncini
- 1 Zehe Knoblauch
- Petersilie nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
- Olivenöl nativ extra nach Geschmack
Spaghetti mit Brokkoli und gegrilltem Paprika
Schnell, günstig und super lecker – eine super Pastaidee!
Zutatenliste
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- 500 g Spaghetti
- 200 g Brokkoli Röschen
- 100 g gegrillte Paprika in Öl
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Peperoncini getrocknet
- 1 EL Olivenöl nativ extra
- 3 EL Öl der gegrillten Paprika
- Oregano nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Parmigiano Reggiano gerieben
Pasta quattro formaggi
Pasta mit einer wundervollen Sahnesoße und vier geschmolzenen Käsesorten!
Zutatenliste
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- 80 g Taleggio
- 150 g Vollmilch
- 400 g Rigatoni
- 100 g Parmigiano Reggiano gerieben
- 200 g Sahne
- 80 g Gorgonzola süß
- 100 g Gruyere gerieben
- 1 EL Olivenöl nativ extra
Pasta alla Norma
Eine wirklich leckere sizilianische Pasta!
Zutatenliste
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- 500 g Penne
- 2 kleine Auberginen
- 2 Dosen Geschälte Tomaten
- 1 Zehe Knoblauch
- 200 g Ricotta salata Käse (alternativ Fetakäse)
- Olivenöl
- Sonnenblumenöl zum Frittieren
- Basilikum
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Spinat Gorgonzola Pasta
Diese Pasta ist nicht nur einfach himmlisch, sondern auch super schnell zubereitet!
Zutatenliste
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- 400 g Rigatoni
- 4 EL Pinienkerne
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zwiebel
- 250 g Blattspinat
- 400 ml Sahne
- 150 g Gorgonzola
- Salz
- Pfeffer
Cannelloni Ricotta Spinat
Cannelloni mit einer herrlichen Füllung aus Ricotta und Spinat. Das perfekte Sonntagsgericht!
Zutatenliste
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- 1 Packung Cannelloni
- 300 g Spinat
- 300 g Ricotta
- 20 g Parmigiano Reggiano
- 700 ml passierte Tomaten
- 1 Karotte
- 1 Stange Sellerie
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
- Olivenöl nativ extra
Nudeln mit Pesto
Diese leckere Pasta gelingt blitzschnell und ist super lecker!
Zutatenliste
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- 400 g Penne
- 50 g Basilikumblätter
- 100 ml Olivenöl extra vergine
- 70 g Parmigiano Reggiano gerieben
- 30 g Pecorino gerieben
- 16 g Pinienkerne
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Prise grobes Meersalz
Spaghetti mit Tomatensoße
Dieser Klassiker der Cucina Italiana ist so einfach wie auch köstlich – zum niederknien!
Zutatenliste
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- 500 g Spaghetti
- 25 ml Olivenöl nativ extra
- 2 Knoblauchzehen
- 400 g Geschälte Tomaten
- 2 EL Basilikum gehackt
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
Nudeln mit Gorgonzola
So schnell und einfach kann ein schönes italienisches Gericht gelingen. Wunderbare Nudeln in einer köstlichen Soße. Sehr italienisch, sehr mediterran. Das sind Penne in Gorgonzolasoße.
Zutatenliste
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- 400 g Penne
- 350 g Gorgonzola
- 200 ml frische Sahne flüssig
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
Spaghetti aglio olio e peperoncini
So einfach wie wunderbar – eine himmlische Pasta, basta!
Zutatenliste
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- 500 g Spaghetti
- 3 Zehen Knoblauch
- 70 ml Olivenöl extra vergine
- Peperoncini getrocknet oder in Öl
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Petersilie nach Geschmack
Spaghetti Cacio e Pepe
So einfach und doch fenomenal lecker – So muss Pasta sein!
Zutatenliste
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- 400 g Spaghetti
- 1 EL Schwarzer Pfeffer Körner
- 200 g Pecorino Romano mittlere Würze
- 1 Prise Salz
Pasta Bruschetta
Ein frisches und leichtes Nudelgericht für den Sommer mit frischen Tomaten und Basilikum
Zutatenliste
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- 400 g Linguine
- 10 Kirschtomaten
- 8 Blätter Basilikum
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Oregano
- Olivenöl nativ extra nach Geschmack
