Hartweizengrieß Rezepte

Name: Pizza Calabrese
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 190 min
Ingredients: 200 g Manitobamehl; 270 g Weizenmehl Typ 405 ((AT: W480/Glatt | CH: Typ 400)); 30 g Hartweizengrieß; 300 ml Wasser (lauwarm); 35 ml Olivenöl nativ extra; 10 g Salz; 5 g Hefe (frisch); 500 g San Marzano Tomaten (passierte); 1 EL Oregano (getrocknet); 1 TL Salz; 1 TL Pfeffer; 1 EL Olivenöl nativ extra; 2 Kugeln Mozzarella; 16 Stück Sardellenfilets in Öl; 4 EL Kapern; Chili Öl

Hartweizengrieß Rezepte sind typisch italienisch und reichen von hausgemachter Pasta über Gnocchi alla Romana bis hin zu knusprigen Brotsorten. Durch seinen hohen Klebergehalt sorgt Hartweizengrieß für die perfekte Bissfestigkeit und den authentischen „al dente“-Charakter. Besonders beliebt ist er für frische Tagliatelle, Lasagneplatten oder als feine Grundlage für Pizzateig. Auch für süße Rezepte wie Grießkuchen findet er Verwendung. Tipp: Hartweizengrieß mit etwas Weizenmehl mischen und den Teig mindestens 30 Minuten ruhen lassen – so wird er elastisch und gut formbar. Mit Hartweizengrieß gelingen viele Rezepte besonders originalgetreu.