Hartweizengrieß Rezepte

Name: Zuppa Imperiale
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 4 Eier (Größe M); 100 g Butter (weich); 100 g Hartweizengrieß; 100 g Parmesan (Parmigiano Reggiano) (frisch gerieben); 1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben); Salz (nach Geschmack); 1,5 l Fleischbrühe (kräftig, z. B. aus Rind oder Huhn); frische Petersilie (optional, fein gehackt)

Hartweizengrieß Rezepte sind typisch italienisch und reichen von hausgemachter Pasta über Gnocchi alla Romana bis hin zu knusprigen Brotsorten. Durch seinen hohen Klebergehalt sorgt Hartweizengrieß für die perfekte Bissfestigkeit und den authentischen „al dente“-Charakter. Besonders beliebt ist er für frische Tagliatelle, Lasagneplatten oder als feine Grundlage für Pizzateig. Auch für süße Rezepte wie Grießkuchen findet er Verwendung. Tipp: Hartweizengrieß mit etwas Weizenmehl mischen und den Teig mindestens 30 Minuten ruhen lassen – so wird er elastisch und gut formbar. Mit Hartweizengrieß gelingen viele Rezepte besonders originalgetreu.