Auberginen Rezepte

Auberginen sind fester Bestandteil der italienischen Küche und zählen zu den vielseitigsten Gemüsesorten des Mittelmeerraums. Ob gebraten, gegrillt, gefüllt oder geschmort – sie bringen immer ein kräftiges Aroma und eine feine Textur auf den Teller. Besonders bekannt ist die Pasta alla Norma aus Sizilien, bei der Auberginen mit Tomaten und Ricotta salata kombiniert werden. Doch auch als Antipasti, in Aufläufen wie der Parmigiana di Melanzane oder in Kombination mit Pasta und Fleisch zeigen sie ihre Stärken. In dieser Sammlung findest du klassische Auberginen Rezepte ebenso wie kreative Neuinterpretationen, die Abwechslung und mediterranes Flair in deine Küche bringen. So wird die Aubergine zum Star auf dem Teller.