Speisestärke Rezepte

Speisestärke Rezepte sind in der italienischen Küche vielseitig einsetzbar und sorgen für Bindung und Leichtigkeit. Sie wird oft verwendet, um Saucen und Suppen zu verfeinern, Puddings oder Cremes wie die klassische Crema Pasticcera herzustellen und Kuchen oder Biskuitteige besonders luftig zu machen. Auch Desserts wie Panna Cotta oder Tortenfüllungen profitieren von der feinen Textur. Tipp: Speisestärke immer in etwas kalter Flüssigkeit anrühren, bevor sie in heiße Speisen gegeben wird – so entstehen keine Klümpchen. Mit Speisestärke gelingen italienische Rezepte cremig, zart und gelingsicher.