Trockenhefe Rezepte

Trockenhefe Rezepte sind praktisch und gelingsicher, da die Hefe lange haltbar ist und direkt verarbeitet werden kann. In der italienischen Küche wird sie vor allem für Pizza-, Brot- und Focaccia-Teige verwendet, aber auch für süße Klassiker wie Panettone oder Colomba. Der Teig braucht Zeit, um langsam aufzugehen und dabei sein volles Aroma zu entfalten. Tipp: Trockenhefe vor dem Kneten mit etwas Zucker in lauwarmem Wasser aktivieren oder direkt mit dem Mehl vermischen – beides funktioniert. So entstehen luftige, aromatische Teige für herzhafte und süße italienische Rezepte.