Kalabrien

Die Küche Kalabriens ist geprägt von kräftigen Aromen, frischem Gemüse, herzhaften Fleischgerichten und einer besonderen Vorliebe für Schärfe. Typisch ist die berühmte ’Nduja, eine streichfähige, pikante Salami, die vielen Gerichten ihre Würze verleiht. Auch Pasta-Gerichte mit Chili, aromatische Fischspezialitäten aus dem Tyrrhenischen und Ionischen Meer sowie deftige Aufläufe mit Auberginen und Kartoffeln sind feste Bestandteile der regionalen Küche. Olivenöl, Peperoncini und frische Kräuter sind die Basis vieler Rezepte. In dieser Sammlung findest du traditionelle Kalabrien Rezepte, die zeigen, wie vielfältig und aromatisch Süditalien schmeckt. Von rustikal bis raffiniert – Kalabrien bringt mediterrane Leidenschaft auf den Teller.