Naturalmente vegano
Italienische Pasta braucht nicht immer Käse
Viele italienische Pastagerichte sind von Haus aus erstaunlich nah an einer veganen Küche.
Tomaten, Olivenöl, Knoblauch, Kräuter, Gemüse, Oliven, Kapern oder Nüsse sorgen für kräftige Aromen, ohne dass Fleisch, Fisch oder Milchprodukte nötig sind.
Klassiker wie Pasta al Pomodoro, Aglio e Olio oder Arrabbiata zeigen besonders schön, wie wenig es manchmal braucht. Hier findest du vegane Pasta-Rezepte aus Italien – von einfachen Klassikern bis zu Gerichten mit saisonalem Gemüse.
Scegli il gusto
Welche vegane Pasta darf es heute sein?
Tomatig
Pomodoro, Arrabbiata, rohe Tomatensaucen und mediterrane Varianten.
Tomate entdecken →Mit Gemüse
Auberginen, Zucchini, Paprika, Artischocken, Brokkoli oder Kürbis.
Gemüse entdecken →Mit Pesto
Basilikum, Oliven, Nüsse und Kräuter – selbstverständlich ohne Käse.
Pesto entdecken →Schnell & unkompliziert
Vegane Pasta für den Alltag.
Schnelle Pasta entdecken →Classici senza prodotti animali
Italienische Klassiker, die vegan funktionieren
Diese Auswahl stammt ausschließlich aus veröffentlichten Beiträgen in den Datenbankkategorien Pasta und Vegan mit genau einem vollständigen WPRM-Rezept. Jede Zutatenliste wird zusätzlich auf tierische Bestandteile geprüft.
Pasta alla crudaiola
Warme Pasta trifft auf saftige Tomaten, frisches Basilikum und aromatisches Olivenöl – unkompliziert, frisch und in kurzer Zeit servierbereit. Bei Pasta alla…
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Pasta e lenticchie
Pasta e lenticchie verbindet zarte Linsen und kleine Nudeln in einem würzigen, angenehm cremigen Eintopfgericht aus nur einem Topf. Bei Pasta e…
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Pasta con i Tenerumi
Pasta con i Tenerumi ist ein typisch sizilianisches Sommergericht aus zarten Kürbisblättern, Tomaten, Knoblauch und kleinen Nudeln – einfach, gesund und voller…
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Pasta e Fagioli
Pasta e Fagioli ist ein klassisches Gericht der italienischen Hausmannskost. Die herzhafte Kombination aus Bohnen, Pasta und aromatischem Gemüse ergibt eine sättigende…
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Pasta e Ceci
Pasta e Ceci ist ein herzhafter Klassiker aus Mittel- und Süditalien: Pasta mit Kichererbsen in einer aromatischen Brühe – einfach, nahrhaft und…
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Nudelsalat mit Feta und Paprika
Kurze Röhrennudeln, drei Sorten Paprika und Feta treffen auf ein zitroniges Dressing mit Oregano und Kreuzkümmel. Dieser Nudelsalat setzt auf klare Kontraste:…
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Bucatini mit Zucchini und Minze
Cremige Zucchinisauce, frische Minze und ein Hauch Zitrone umhüllen lange Bucatini, während einige Zucchinischeiben für Struktur sorgen. Bei diesen Bucatini bildet weich…
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Spaghetti all'assassina
Dieses leckeren gebratenen Nudeln stammen aus der schönen Hafenstadt Bari, welche in der süditalienischen Region Apulien liegt. Die Spaghetti all'assassina werden in…
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Tre ingredienti, tanto sapore
Tomate, Knoblauch und Olivenöl
Drei der wichtigsten Zutaten der italienischen Küche sind gleichzeitig vollständig pflanzlich.
Tomaten bringen Süße und Säure, Knoblauch kräftige Würze und gutes Olivenöl verbindet die Aromen. Daraus entstehen Gerichte wie Pomodoro, Arrabbiata oder einfache Pasta mit frischen Kirschtomaten.
Verdure
Gemüse übernimmt die Hauptrolle
Auberginen, Zucchini, Paprika, Brokkoli, Pilze oder Artischocken sind nicht nur Beilagen.
Geröstet, gebraten oder langsam geschmort können sie eine Pastasauce vollständig tragen. Besonders spannend wird vegane Pasta, wenn das Gemüse passend zur Saison gewählt wird.
Secondo la stagione
Vegane Pasta durch das Jahr
Artischocken, Erbsen, Spargel
Pasta e Ceci →Tomaten, Zucchini, Aubergine, Paprika
Pasta alla crudaiola →Kürbis und Pilze
Kürbis Spaghetti mit getrockneten Tomaten →Tomaten, Oliven, Hülsenfrüchte, Pesto
Pasta e lenticchie →
Pesto, naturalmente
Pesto funktioniert auch ohne Käse
Basilikum, gutes Olivenöl, Nüsse und Knoblauch bringen bereits viel Geschmack mit.
Auch Oliven, getrocknete Tomaten, Rucola oder Gemüse können die Basis für ein kräftiges veganes Pesto bilden. Klassisches Pesto Genovese enthält dagegen Käse und ist nicht vegan.
Pasta e legumi
Pasta und Hülsenfrüchte
Bohnen, Kichererbsen und Linsen gehören seit Jahrhunderten zur italienischen Alltagsküche.
Zusammen mit Pasta entstehen sättigende Gerichte, die ganz ohne Fleisch auskommen.
Sapore italiano
Keine Ersatzprodukte. Einfach gutes italienisches Essen.
Gemüse, Kräuter, Hülsenfrüchte, Olivenöl und Pasta können ganz für sich sprechen.
Ancora vegano
Noch mehr vegane Pasta Rezepte
Pasta mit Olivenpesto
Dieses Gericht kombiniert al dente gekochte Pasta mit einem unwiderstehlichen Pesto aus schwarzen Oliven, Knoblauch und hochwertigem Olivenöl. Abgerundet wird das Ganze…
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Spaghetti alla marinara
Unsere Spaghetti alla marinara sind einfach und lecker. Wir konzentrieren uns auf den Geschmack und verwenden nur wenige, aber hochwertige Zutaten.
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Spaghetti all arrabbiata
Spaghetti all arrabbiata ist ein klassisches italienisches Pastagericht, das für seine würzige und pikante Note bekannt ist. "Arrabbiata" bedeutet auf Italienisch "wütend"…
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Pasta Bruschetta
Dieses klassische Pasta Gericht kommt in Italien vor allem in den heißen Sommermonaten auf den Tisch. Durch seine Frische und Leichtigkeit ist…
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Nudeln mit Semmelbrösel und roten Zwiebeln
Diese kleine herrliche Pasta ist nicht nur super einfach zu kochen, sondern auch wirklich lecker. Für das Ganze brauchen wir lediglich 4…
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Kürbis Spaghetti mit getrockneten Tomaten
Eine schöne pikante Pasta für den Herbst!
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Pasta mit Artischocken und getrockneten Tomaten
Grüner Basilikum, weiße Artischocken und rote getrocknete Tomaten. Kann Pasta denn noch italienischer sein? Die leckere Pasta mit Artischocken zauberst du kinderleicht…
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Spaghetti mit Kirschtomaten, Kapern und Oliven
Da viele Menschen den Geschmack von Sardellen nicht so gerne mögen, aber trotzdem einmal die berühmten Spaghetti alla puttanesca probieren möchten, haben…
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Nudeln mit Paprikasoße
Wie wäre es statt der herkömmlichen Tomatensoße mal mit etwas anderem? Vielleicht mit einer schönen Paprikanote? Dann ist dieses leckere vegane Gericht…
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Pasta peperonata
Wenn wir köstliche Peperonate für die Familie zubereiten, machen wir immer gleich die doppelte Menge. Denn dann gibt es am nächsten Tag…
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Penne all arrabbiata
Ein typisches Gericht Roms und in ganz Latium verbreitet. Diese Pasta ist eine Spezialität, welche mit ein paar sehr einfachen Zutaten auskommt. Dennoch…
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Spaghetti mit Tomatensoße
Dieses Pasta Gericht ist unter verschiedenen Namen bekannt, wie zum Beispiel Spaghetti Napoli oder ganze einfach Spaghetti al pomodoro. Die Rezeptur hingegen…
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Spaghetti aglio olio e peperoncini
Spaghetti aglio olio e peperoncini ist ein ganz simples Nudelgericht der süd- und mittelitalienischen Küche. Zur Zubereitung wird Knoblauch in reichlich Olivenöl…
Rezept ansehen →Ogni giorno
Vegane Pasta für jeden Tag
Schnell
Bis 30 Minuten.
Pasta alla crudaiola →Einfach
Mit strukturierter Schwierigkeit „einfach“ oder „sehr einfach“.
Pasta alla crudaiola →Günstig
Aus der bestehenden Kategorie für günstige Rezepte.
Pasta alla crudaiola →
A tavola
Pflanzlich genießen – ganz ohne Verzichtsgefühl
Ein guter Teller Pasta muss nicht erklären, was ihm fehlt.
Wenn Tomaten reif sind, Gemüse Röstaromen bekommt und gutes Olivenöl die Sauce verbindet, entsteht italienischer Genuss ganz von selbst.
Noch mehr Pasta
Weitere Pasta-Welten
Domande frequenti
Häufige Fragen zu veganer Pasta
Welche italienischen Pasta-Gerichte sind vegan?
Einige Gerichte wie Pasta al Pomodoro, Aglio e Olio oder Arrabbiata kommen traditionell mit sehr wenigen pflanzlichen Zutaten aus. Bei anderen Rezepten muss geprüft werden, ob Käse, Butter oder weitere tierische Zutaten verwendet werden.
Ist normale Pasta vegan?
Viele getrocknete Hartweizen-Pastasorten bestehen nur aus Hartweizengrieß und Wasser. Frische Pasta kann dagegen Ei enthalten. Deshalb immer Zutatenliste beziehungsweise Rezept prüfen.
Ist Pesto vegan?
Klassisches Pesto Genovese enthält traditionell Käse und ist daher nicht vegan. Es gibt jedoch zahlreiche Pesto-Varianten ohne tierische Zutaten.
Was ersetzt Parmesan bei veganer Pasta?
Geröstete Semmelbrösel, gehackte Nüsse, Kräuter und gutes Olivenöl bringen Textur und Aroma, ohne dass ein Ersatzprodukt nötig ist.
Welche vegane Pasta geht besonders schnell?
Tomatenpasta, Aglio e Olio, Arrabbiata, Pasta mit Gemüse oder ein veganes Pesto lassen sich häufig in kurzer Zeit zubereiten.
Was ist der Unterschied zwischen veganer und vegetarischer Pasta?
Vegetarische Pasta kann Ei und Milchprodukte enthalten. Vegane Pasta enthält keinerlei Zutaten tierischen Ursprungs.