Eiweiß Rezepte

Eiweiß Rezepte sind eine tolle Möglichkeit, übrig gebliebenes Eiweiß sinnvoll zu nutzen und gleichzeitig leichte, luftige Gerichte zu zaubern. In der italienischen Küche wird Eiweiß vor allem für Süßspeisen wie Amaretti, Baisers, Mandelkekse oder luftige Kuchen verwendet. Auch in lockeren Desserts, Soufflés oder als Protein-Zutat in Omeletts und Frittate findet es seinen Platz. Tipp: Eiweiß immer bei Zimmertemperatur aufschlagen und eine Prise Salz hinzufügen – so wird es besonders fest und stabil. Von süß bis herzhaft entstehen so leichte, aromatische Rezepte mit typisch italienischem Flair.