Artischocken Rezepte

Artischocken gehören zu den edelsten Gemüsesorten der italienischen Küche und sind in vielen Regionen fest verankert. Sie bringen ein feines, leicht herbes Aroma in zahlreiche Gerichte und lassen sich vielseitig zubereiten: gekocht, gegrillt, gebraten oder gefüllt. Besonders beliebt sind Carciofi alla Romana, die römische Spezialität mit Knoblauch und Minze, sowie Carciofi fritti, knusprig frittierte Artischocken. Auch in Pasta, Risotto, Salaten oder als raffinierte Antipasti kommen Artischocken perfekt zur Geltung. In dieser Sammlung findest du klassische Artischocken Rezepte ebenso wie kreative Neuinterpretationen, die Abwechslung in deine Küche bringen. So wird das mediterrane Gemüse zum Highlight auf jedem Teller.