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Incredibilmente gustoso

Questo delizioso piatto con fragranti anelli di melanzane fritti in un’impanatura dorata è molto facile da portare in tavola. È perfetto come piccolo e gustoso antipasto, ma anche come contorno per piatti di pesce e carne di ogni tipo. Questa ricetta di cotolette di melanzane piacerà sicuramente non solo ai vostri grandi ospiti. Anche i bambini più piccoli si ciberanno di questa prelibatezza con entusiasmo. Siete convinti? Allora iniziamo subito…

4.62 da 114 recensioni

Deliziosi anelli di melanzane impanati – Perfetti come antipasto e contorno

Difficoltà: facile

Costo: basso

kcal: 252kcal

Preparazione: 20

Cottura: 10

Tempo di riposo: 1

Totale: 30

senza lattosio

senza zucchero

vegetariano

Difficoltà: facile

Costo: basso

kcal: 252kcal

Preparazione: 20

Cottura: 10

Tempo di riposo: 1

Totale: 30

senza lattosio

senza zucchero

vegetariano

Dosi per

persone

Ingredienti

500 g melanzane
2 uova
farina q.b.
pangrattato q.b.
sale marino grosso q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
olio di girasole per friggere

Attrezzatura

Affettatrice da cucina

Padella

PREPARAZIONE

Lavare le melanzane e togliere i gambi. Tagliare fette di circa 1 cm di spessore con un'affettatrice da cucina.
500 g melanzane
Disporre le fette di melanzana una accanto all'altra su una griglia e cospargerle di sale marino grosso. Ora mettete la griglia sul lavandino e lasciate scolare le melanzane per un'ora.
sale marino grosso
Dopo il riposo, lavare le melanzane dal sale marino sotto l'acqua corrente. Poi tamponateli completamente con un tovagliolo di carta.
Ora preparate tre piccole ciotole. Riempitene uno con un po' di farina, uno con il pangrattato e uno con le uova ben sbattute. Condire il composto di uova con un po' di sale e pepe.
2 uova, pangrattato, farina
Ora girate le melanzane una per una nella farina. Immergerle poi nel composto di uova e infine ricoprire tutti i lati con il pangrattato. Trasferite quindi in un piatto grande.
Mettere l'olio di girasole in una padella grande e scaldarlo. Una volta che l'olio è sufficientemente caldo, aggiungere un paio di melanzane impanate alla volta e friggere per circa 2 minuti per lato. Una volta ben dorate, toglierle, trasferirle su un piatto foderato con carta da forno e farle scolare brevemente.
Ora le deliziose melanzane impanate sono pronte per essere servite.
Buon appetito!

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Calorie: 252kcal (13%)Carboidrati: 45g (15%)Proteine: 10g (20%)Grasso: 4g (6%)Acidi grassi saturi: 1g (5%)Acidi grassi polinsaturi: 1gAcidi grassi monoinsaturi: 1gAcidi grassi trans: 0.01gColesterolo: 82mg (27%)

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