Cotolette di melanzane

Cotolette di melanzane

Incredibilmente gustoso

Questo delizioso piatto con fragranti anelli di melanzane fritti in un’impanatura dorata è molto facile da portare in tavola. È perfetto come piccolo e gustoso antipasto, ma anche come contorno per piatti di pesce e carne di ogni tipo. Questa ricetta di cotolette di melanzane piacerà sicuramente non solo ai vostri grandi ospiti. Anche i bambini più piccoli si ciberanno di questa prelibatezza con entusiasmo. Siete convinti? Allora iniziamo subito…

4.58 da 194 recensioni
RICETTA DI Jessica | Chef e autore
Deliziosi anelli di melanzane impanati – Perfetti come antipasto e contorno
Dosi per
4
persone
Ingredienti
Difficoltà: facile
Costo: basso
kcal: 252kcal
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 10 minuti
Tempo di riposo: 1 ora
Totale: 30 minuti
senza lattosio
senza zucchero
vegetariano
Difficoltà: facile
Costo: basso
kcal: 252kcal
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 10 minuti
Tempo di riposo: 1 ora
Totale: 30 minuti
senza lattosio
senza zucchero
vegetariano
PREPARAZIONE
  • Lavare le melanzane e togliere i gambi. Tagliare fette di circa 1 cm di spessore con un'affettatrice da cucina.
    500 g melanzane
  • Disporre le fette di melanzana una accanto all'altra su una griglia e cospargerle di sale marino grosso. Ora mettete la griglia sul lavandino e lasciate scolare le melanzane per un'ora.
    sale marino grosso
  • Dopo il riposo, lavare le melanzane dal sale marino sotto l'acqua corrente. Poi tamponateli completamente con un tovagliolo di carta.
  • Ora preparate tre piccole ciotole. Riempitene uno con un po' di farina, uno con il pangrattato e uno con le uova ben sbattute. Condire il composto di uova con un po' di sale e pepe.
    2 uova, pangrattato, farina
  • Ora girate le melanzane una per una nella farina. Immergerle poi nel composto di uova e infine ricoprire tutti i lati con il pangrattato. Trasferite quindi in un piatto grande.
  • Mettere l'olio di girasole in una padella grande e scaldarlo. Una volta che l'olio è sufficientemente caldo, aggiungere un paio di melanzane impanate alla volta e friggere per circa 2 minuti per lato. Una volta ben dorate, toglierle, trasferirle su un piatto foderato con carta da forno e farle scolare brevemente.
  • Ora le deliziose melanzane impanate sono pronte per essere servite.
    Buon appetito!
Calorie: 252kcal (13%)Carboidrati: 45g (15%)Proteine: 10g (20%)Grasso: 4g (6%)Acidi grassi saturi: 1g (5%)Acidi grassi polinsaturi: 1gAcidi grassi monoinsaturi: 1gAcidi grassi trans: 0.01gColesterolo: 82mg (27%)
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