Crostata al cioccolato

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Una torta paradisiaca e deliziosa

Questa deliziosa crostata al cioccolato è un goloso dessert italiano composto da una croccante base di pasta frolla e da un ricco ripieno di cioccolato. La combinazione di pasta frolla burrosa e ripieno al cioccolato rende questa crostata una perfetta conclusione di qualsiasi menu italiano o una dolce delizia da gustare tra un pasto e l’altro. La Crostata al Cioccolato è molto popolare in Italia e viene spesso condivisa da famiglie e amici in occasioni speciali.

4.60 da 5 recensioni
Un dessert succulento con tanto cioccolato!
Difficoltà: media
Costo: basso
kcal: 230kcal
Preparazione: 40 min
Cottura: 40 min
Tempo di raffreddamento: 1 ora
Totale: 2 ore 20 min
vegetariano
Difficoltà: media
Costo: basso
kcal: 230kcal
Preparazione: 40 min
Cottura: 40 min
Tempo di raffreddamento: 1 ora
Totale: 2 ore 20 min
vegetariano
Dosi per
1
crostata

Ingredienti

Pasta frolla (per una torteria da 24 cm)

  • 250 g Farina 00
  • 150 g Burro freddo
  • 60 g Zucchero
  • 3 Tuorli d'uovo
  • 1 pizzico di Sale
  • 1 cucchiaino di Zucchero vanigliato

Per la farcitura

  • 100 g Zucchero
  • 35 g Fecola di patate
  • 150 g Cioccolato fondente al 70%
  • 40 g Burro
  • 500 ml Latte

Topping

  • Zucchero a velo q.b.

Attrezzatura

Raschietto per pasta
Tortiera

PREPARAZIONE

Pasta frolla

  • Per prima cosa mettete nella ciotola del robot da cucina la farina, lo zucchero, il tuorlo d'uovo sbattuto, il burro tagliato a dadini, un pizzico di sale e lo zucchero vanigliato e mescolate accuratamente con il gancio per impasti. Quindi rimuoverlo e impastare con le mani fino a formare una palla compatta. Avvolgere la palla in una pellicola trasparente e metterla in frigorifero per un'ora.
    250 g Farina 00, 150 g Burro, 60 g Zucchero, 3 Tuorli d'uovo, 1 pizzico di Sale, 1 cucchiaino di Zucchero vanigliato

Per la farcitura

  • Nel frattempo, tritare finemente il cioccolato fondente.
    150 g Cioccolato fondente
  • Mettere quindi un pentolino a fuoco basso e aggiungere lo zucchero a velo e la maizena. A questo punto, versare gradualmente il latte. Nel frattempo, portare a ebollizione con una frusta, mescolando continuamente.
    100 g Zucchero, 35 g Fecola di patate, 500 ml Latte
  • Non appena il composto inizia ad addensarsi, aggiungere il cioccolato fondente tritato e mescolare accuratamente. A questo punto aggiungere anche il burro e il rum e continuare a mescolare fino a quando il tutto non sarà completamente amalgamato e il composto non presenterà grumi. Togliere quindi dal fuoco e lasciare raffreddare.
    40 g Burro

Finitura della crostata

  • Trascorso il tempo di raffreddamento, stendere la pasta su un piano di lavoro leggermente infarinato fino a raggiungere uno spessore di circa 5 mm. Preparare una torteria di 24 cm di diametro, ungerla con burro e infarinarla leggermente. Stendere la pasta frolla in modo uniforme sulla base, formando un bordo di circa 1 cm sul lato della teglia e premendo bene. Bucherellare più volte la pasta frolla con una forchetta. Tagliare la pasta frolla in eccesso e conservarla per la decorazione.
  • Preriscaldare il forno a 165°C a calore superiore/inferiore.
  • Ora spalmate la crema al cioccolato preparata in precedenza in modo uniforme sulla pasta frolla e lisciatela con un raschietto da pasticceria.
  • Stendere quindi la pasta frolla rimanente in un cerchio e ritagliare delle strisce larghe circa 1 cm. Utilizzatele quindi per stendere un motivo a rombi uniforme sulla crema.
  • Ora mettete la torta in forno e fatela cuocere per circa 40 minuti.
  • Lasciare raffreddare brevemente prima di servire e spolverare con zucchero a velo a piacere.
    Buon appetito!
Schokotarte
Serving: 199.1gCalorie: 230kcal (12%)Carboidrati: 28g (9%)Proteine: 3g (6%)Grasso: 12g (18%)Acidi grassi saturi: 7g (35%)Acidi grassi polinsaturi: 1gAcidi grassi monoinsaturi: 3gAcidi grassi trans: 0.4gColesterolo: 66mg (22%)

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