Rotwein Rezepte

Rotwein Rezepte bringen Tiefe, Würze und kräftiges Aroma in die italienische Küche. Besonders in Schmorgerichten wie Brasato al Barolo, in Ragù alla Bolognese oder Ossobuco sorgt Rotwein für eine aromatische Basis. Auch in Risotto, kräftigen Saucen oder sogar in Desserts wie Rotweinkuchen findet er Verwendung. Tipp: Immer einen guten Rotwein verwenden, den man auch trinken würde, da sich sein Geschmack im Gericht widerspiegelt. Den Wein beim Kochen kurz einkochen lassen, damit der Alkohol verdampft und nur das volle Aroma bleibt. So entstehen Rezepte, die herzhaft, rund und typisch italienisch sind.