Name: Baccalà alla Vicentina
Prep time: 30 min
Cook time: 180 min
Total time: 210 min
Ingredients: 600 g Stockfisch (getrocknet, 2–3 Tage gewässert, entgrätet); 500 ml Milch; 3 EL Olivenöl (zum Anschwitzen); 200 ml Olivenöl; 3 Zwiebeln (fein geschnitten); 2 Sardellenfilets (gehackt); 30 g Mehl; 40 g Parmesan (gerieben); Petersilie (frisch gehackt); Salz (nach Geschmack); Pfeffer (nach Geschmack)