Name: Sfincione
Prep time: 30 min
Cook time: 80 min
Total time: 320 min
Ingredients: 500 g Weizenmehl Typ 405 ((AT: W480/Glatt | CH: Typ 400)); 330 ml Wasser (lauwarm ); 4 g Trockenhefe; 5 g Malz; 45 g Olivenöl nativ extra; 10 g Salz; 700 g Geschälte Tomaten; 50 g Wasser; 100 g Caciocavallo Käse; 70 g Pecorino ( ); 1 Zwiebel; 20 g Semmelbrösel; 40 g Olivenöl extra vergine; 1 EL Oregano (getrocknet); 1 TL Salz; 40 g Sardellenfilets in Öl